分离蜜和液态蜜哪个好?蜂蜜是凝固的好还是液体的好?
分离蜜和液态蜜哪个好?蜂蜜是凝固的好还是液体的好?
市面上的蜂蜜十分丰富,大家肯定听说过各种各样的蜂蜜,分离蜜和液态蜜就是两种不同的蜂蜜种类,那分离蜜和液态蜜哪个好呢?
根据生产方式的不同,可以将蜂蜜分为分离蜜和巢蜜,分离蜜即将蜂巢中的蜜脾取出,置于摇蜜机中,通过离心力的作用摇出,并经过滤得到的蜂蜜,液态蜜则是指外观呈液态的蜂蜜。分离蜜和液态蜜是根据不同的分类方法得出的蜂蜜类别,分离蜜中往往包含了液态蜜,所以二者不能进行比较。
固体蜂蜜则是外观呈固态的蜂蜜,大家常见的蜂蜜多为液态,之所以出现固态蜜,是因为蜂蜜的结晶现象。纯正蜂蜜都具有结晶的特质,蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶,由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖,葡萄糖又具有容易结晶的性质,所以适宜条件下蜂蜜中的结晶核不断增多、长大成为结晶体母,并彼此连接起来,其他物质成为极薄的一层包在结晶粒的周围,蜂蜜就由液态变为了固态。
不过蜂蜜结晶是一种物理现象,结晶以后,虽然蜂蜜外观发生了变化,但是蜂蜜的质量没有任何改变。因此,在都是纯正蜂蜜的前提下,固体蜂蜜和液态蜂蜜的营养价值没有高低之分,都对身体有不错的滋养作用。在蜂蜜质量得到保障的情况下,田野牧蜂建议大家根据自己的喜好在二者之间选择即可。
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