家中来客人，上这道硬菜就对了！不仅好吃还倍儿有面儿！

辣子鸡丁

食材：

鸡腿 3个、干辣椒段 30克、蒜片 8克、姜片 5克、洋葱丁 15克、生抽 10克、料酒 10克、花椒 2克、葱 10克、糖 5克、精盐 1克、胡椒粉 1克

步骤：

1.鸡腿去骨，切丁备用

2.倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀

3.腌制10分钟后，倒入30g生粉

4.抓匀备用

5.油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁

6.用筷子来回拨动，防止粘连

7.煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出。油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段

8.炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀

9.再倒入鸡丁，转大火翻炒几下

10.翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出

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