春季养生莫错过这个猴头菇炖鸡，营养又养胃，还能提高免疫力！

春季养生莫错过这个猴头菇炖鸡，营养又养胃，还能提高免疫力！

惊蛰过后，春暖花开，万物复苏，同时各种病毒和细菌开始活跃。这个时节养生应注意保肝健脾，以清淡为主，同时还要适当的进补，多吃一些新鲜的蔬菜及蛋白质丰富的食物。

今天我推荐用猴头菇炖老母鸡，同时配上党参、大枣、黄芪和枸杞等，这道菜营养丰富，既能提高人体免疫力，还能养胃，对于有慢性胃炎的朋友是特别有好处的。

下面我们来了解一下猴头菇，它含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，,猴头菇还含有的脂肪、磷、维生素B等。猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是在医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。因而用猴头菇炖鸡是春季不错保健养生汤。

猴头菇虽然肉嫩、味香、鲜美可口，但炖汤处理得不好，会发苦，怎么做猴头菇鸡汤好喝又营养，下面把做法分享给大家，希望你们喜欢。

1、干的猴头菇用温水泡5~6个小时。

2、泡发的猴头菇，挤干掉黄色水分，再用水泡发，再挤，反复多次，直到水变清为止，这步很关键，洗不干净，炖出来的汤就发苦，颜色和口感会很差。

3、洗干净后，剪掉蒂的部分，撕成小朵备用。

4、备葱、姜，料酒、盐、党参、黄芪、枸杞和大枣等。分别洗干净待用。党参和黄芪最好用清水泡一下，再清洗。

5、老母鸡一只，如果大的话一次可以用半只。把白酒点燃，把鸡表皮烧一下，去腥去绒毛，再清洗干净，再放开水中煮3分钟左右，去掉血水，捞出再清洗干净。

6、把姜片葱段、党参、黄芪、枸杞和大枣放入鸡肚子中。放料酒，放猴头菇，加入清水没过鸡身。先大火烧开，再小火慢炖2小时左右。

在起锅前20分钟，放盐少许调味。炖鸡汤不要放过多的盐，一点点就可以，汤的口感才好，特别是药膳鸡汤，可以不放盐，汤才鲜。

这样炖的鸡，汤清亮好喝。有胃病的朋友，春季多喝这个猴头菇鸡汤，营养还对胃有好处。春暖抗疫，赶快做给家人吃吧。

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