夏季这四菜一汤清淡营养还下饭,特别适合高考孩子午餐

夏季这四菜一汤清淡营养还下饭,特别适合高考孩子午餐!

夏天天气炎热,饮食以清淡为主,预防中暑,养生重在健脾养胃、保肝养心,还要养护阳气。平时除了吃一些清热的蔬菜瓜果外,同时还要多吃一些瘦肉、鱼、虾、豆制品、牛奶等,以补充人身体所需的蛋白质、钙、磷和多种维生素,特别是家里有高考的孩子,合理安排好每顿饮食,保证在繁重的学习任务下还能精力旺盛,大脑思维活跃,不身心疲惫。

昨天我们家孩子参加高中等级考,午餐给孩子做四菜一汤,胡萝卜黄瓜双孢菇炒虾仁、糯米蒸南瓜、酱汁煎豆腐、清炒茼蒿、冬瓜炖猪尾骨。这四个菜清淡营养,还特别下饭,家有高考孩子可以参考。

夏季这四菜一汤清淡营养还下饭,特别适合高考孩子午餐!下面分享给大家,希望你们喜欢。

一、胡萝卜黄瓜双孢菇炒虾仁

虾仁含有丰富蛋白质、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,肉质细嫩鲜美,清淡爽口,易于消化,虾中丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,有益于中老年人和孩子的营养补充。
另外胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素,具有补肝明目,清热解毒的功效。而黄瓜清热解毒、健脑安神,同时黄瓜富含蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分,特别适合夏季吃。双孢菇含有多种氨基酸、和维生素,营养也是特别的丰富。这个胡萝卜黄瓜双孢菇炒虾仁不但营养丰富,还色香味美。特别适合夏季给家里孩子和老人吃。
1、新鲜的活虾,去壳去虾线。清洗干净,放料酒,放白胡椒粉,盐少许抓上浆,再放淀粉锁住水分。
2、胡萝卜一根去皮切成条,水果黄瓜一根去皮切成条,双孢菇切成条备用,同时备调料:料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、香菜、葱段、姜丝、大蒜、干辣椒、香油、水淀粉。
3、锅中加入清水烧开,放盐和油少许,放入胡萝卜黄瓜双孢菇焯水2分钟左右。
捞出用清水过一下,沥水待用。

4、锅中放油适量,放葱姜蒜干辣椒小火煸香。

5、放入虾仁,翻炒变色,放入生抽、蚝油、白糖、香醋和水淀粉调味汁。

翻炒几下,放入胡萝卜黄瓜双孢菇翻炒入味。

起锅前放香油,香葱末香菜即可。
一道色香味美的胡萝卜黄瓜双孢菇炒虾仁,就做好了。
这道菜不但颜色好看,营养丰富,还清淡爽口,也特别下饭。适合夏季给家人补充营养。

二、糯米蒸南瓜

这是一道甜食,孩子下午考试可以适当吃点甜的东西,心不慌。其中南瓜含果胶有健脾和胃的功效,还含有多种人体所需的成分。而糯米又有补中益气、健脾暖胃的功效,特别适合夏天吃。糯米蒸南瓜,蒸好后,放上白糖和芝麻,甜而不腻,口感清爽,可以当主食,也可当菜,是一道不错的夏季养胃美食。

1、糯米用清水提前泡3~4小时,如果没有时间泡,可以用开水汆5分钟,然后清洗干净。

2、南瓜去皮切成块,铺在碗中,糯米再铺在南瓜上。
中小火蒸40~60分钟。
3、蒸好后,倒扣到碗中。
撒上白糖。
撒上熟芝麻或者花生碎增香。清淡爽口的糯米蒸南瓜,孩子爱吃,还营养。
三、酱汁煎豆腐
豆腐是补益清热养生食品,豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。更适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐蛋白质、钙含量都特别高,对牙齿、骨骼的生长发育都有好处。豆腐吃法很多,可以红烧,可煎,还可煮汤。这个酱汁煎豆腐特别香还下饭。
1、锅中放适量油,豆腐切成厚块,放锅中两面煎金黄,煎时撒点盐。
2、煎好后,开小火,放提前兑好的调味汁:生抽、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱,白糖少许、香醋,水淀粉,鸡精、香油,花椒粉、水。然后再放葱花。
大火收汁煮入味即可。
豆腐特别入味,煎后豆腐特别香,酱汁拌饭也开胃。
四、清炒茼蒿

茼蒿有开胃消食、利肠通便、止咳化痰的功效,茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。清炒或者加蒜泥炒。

锅中烧热,放油适量,放茼蒿炒熟,放盐少许,放香油和匀出锅。

五、冬瓜杂骨汤

冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,维生素B1含量也相当丰富,是高钾低钠型蔬菜,还含硒元素和含多种氨基酸,不含脂肪,营养质量指数冬瓜为有益健康的优质食物。夏天做个冬瓜杂骨,油不多,还清淡,也适合高考饮食少油的原则。

骨头去血水,洗净,放入砂锅中, 加清水适量,放花椒,放姜片,放大葱段,先大火烧开,再小火熬30分钟,再放盐,放冬瓜、枸杞煮10分钟,放鸡精,胡椒粉调味,放葱花即可。

冬瓜清爽,汤不油腻,清淡爽口,喝汤吃肉也营养。

家有考生的家长们考试饮食可作参考,希望可以帮助到你,我们一起为孩子们加油吧!

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