美食食谱推荐:海米炒三鲜、香爆鸡杂、什锦玉米粒、黄瓜炒牛肉
海米炒三鲜
食材:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒
做法:
1、先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用;
2、锅中留底油下入海米煸炒;
3、把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀;
4、然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒;
5、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋;
6、用盐、胡椒粉和鸡粉调味;
7、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
香爆鸡杂
食材:鸡杂、香葱、青椒、姜一块、红椒 4个、大蒜、生抽、米醋、蚝油、味精
做法:
1、将鸡杂先用温水泡5分钟,捞出洗净切好;
2、把生姜切碎,青椒,红椒切成丝状,大葱切段,大蒜拍碎;
3、起锅烧油,至8成热,放入一部分切碎的姜和大蒜炒出香味;
4、放入鸡杂,大火翻炒,加入适量生抽、米醋少量,继续翻炒3分钟左右,放入姜、大蒜,葱段翻炒,至闻到姜葱蒜的香味;
5、鸡杂变色成形,放入青椒丝,红椒丝,加点生抽,蚝油,味精继续翻炒半分钟即可出锅。
什锦玉米粒
食材:甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺
做法:
1、胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁,甜玉米,青豆备用;
2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分,青豆若太硬,也可以煮一下再炒;
3、锅内倒油,烧热后下入所有材料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。
黄瓜炒牛肉
食材:牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
做法:
1、牛肉切丝,用料酒、酱油、生抽,盐腌制半个小时;
2、黄瓜切丝,辣椒切丝,生姜切丝,大蒜切段;
3、油锅烧热,下生姜爆香,再放入辣椒翻炒片刻;
4、牛肉丝下锅快速翻炒,炒散,翻炒均匀;
5、翻炒片刻变色后,马上倒入黄瓜丝,再加入大蒜叶,加一点生抽调味,即可出锅。
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