吮指年糕香辣蟹——螃蟹香酥,年糕软糯,口感香辣,开胃下饭

年糕香辣蟹的用料大闸蟹 2只 蒜 5瓣姜 3片 洋葱 1/3个干辣椒 适量 青线椒 2个年糕 1/2袋 啤酒 半罐小石窖火锅调味料 1罐 料酒 1勺盐 适量 淀粉 适量食用油 适量年糕香辣蟹的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   先给大闸蟹洗个澡，刷干净。

步骤3   用厨房多用剪把蟹钳剪下，开背，去腮/肺/心，然后对半切开。

步骤4   大蒜去皮去蒂，姜切丝，洋葱切滚刀片，青线椒切段备用。

步骤5   给切开的蟹加一勺料酒，姜丝和适量盐腌15分钟。

步骤6   把腌好的蟹块的切面在淀粉里粘一下，然后抖落多余的淀粉。

步骤7   锅中适量油烧至7成热，将裹好淀粉的蟹块切面先入油锅，煎至定型，再将整块蟹都煎一下。

步骤8   煎好的蟹沥油捞出备用。

步骤9   锅中留适量底油,下入洋葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味。

步骤10   放入年糕片翻炒均匀变软。

步骤11   再放入煎好嗯蟹块,加入小石窖火锅料翻炒均匀。

步骤12   加入适量啤酒（清水）稍焖煮开。

步骤13   收汁后撒入青线椒段，翻炒断生即可。

步骤14   超级好吃的年糕香辣蟹在家也能轻松做,周末约朋友来小聚赶紧安排一下吧。

步骤15   告诉你们个秘密，其实这个吮指年糕香辣蟹里面的年糕才是绝世美味！年糕香辣蟹的烹饪技巧1、蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃都是大寒的部位，不能食用。2、处理好的螃蟹切块后，也可以用一勺料酒、姜丝和少量的盐腌制15分钟再煎炸。3、螃蟹是一种比较寒凉的食物，首先，在饮食过程当中，尽量少和其他寒凉性食物一块吃，避免肠胃不适，特别不要与柿子同食。其次，尽量不喝茶水，以免影响蛋白质吸收。