相对于一如既往优秀的鸡尾酒，我更关注佐酒小吃--庙前冰室
前段时间，
庙前冰室联合和美术馆出了几款酒，
在和美术馆为时一个月的快闪店里能够喝到。
（附往期推文：光与影的杰作--和美术馆）
但实际上庙前冰室出了整款新的酒单，
和美术馆的快闪店里的只是其中几款，
要想喝全还是得来庙前冰室。
恰逢庙前近期上线了新的小吃，
所以第N次来庙前冰室打个卡。
（附往期推文：嗨爆全场--庙前冰室五周年庆）
- WELCOME DRINK & 小吃 -
WELCOME DRINK & 小吃，以前每天的Welcome Drink都不一样，现在有两种风味，其中一款偏酸甜，看个人口味选择。
小吃盘的样式也有变化，以前只有花生或鱿鱼丝，现在多了些像小碗熊方便面一样的零嘴，比起以前好吃多了。
- 酒 -
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「 圆相的空间¹ 」
圆相的空间¹，味道很特别，入口有种烤辣椒的味道，非常冲，喝起来嘴巴会有种被火烧过的灼热感，后劲非常凌厉，喝完再吃颗罐头樱桃，用甜甜的味道为火烧的灼热感做收尾。
○
「 圆相的空间² 」
圆相的空间²，喝起来有很浓烈的罗勒的香味，整体偏酸甜。
葡萄是泡过酒后才扔到这杯酒里的，已经充分地跟酒产生化学作用，喝完后再吃回葡萄，以清爽的味道做结尾。
○
「 抛物线的空间 」
抛物线的空间，出杯的时候会有干冰效果，给人一种烟雾迷绕的感觉。喝起来酒体非常浓烈，但在浓烈的酒体之中，又带出一种类似于薄荷那种清新的感觉。
很难用言语去形容那种味道，就有点像冰川泥敷在脸上的感觉，一开始有点火辣辣的，后面又有点清凉的感觉。
比较好玩的是，这个酒体烈得来还带点苦，苦味会一直延续，慢慢延续着，苦味到最后会回甘。
如果一开始你受不了这种苦味的话，你可以拿起酒杯上的冰菜嚼两口，那种令人受不住的口感就会消失掉。很特别的一款出品，放在中间很合适。
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「 风平浪静的空间 」
风平浪静的空间，面上有块类似于啫喱的东西，调酒师说是白芝麻制作而成的啫喱，但吃完后，啫喱的酸甜感和酒体很像，我觉得更像是用酒体做成的啫喱。
酒体的酸甜感来源于葡萄的酸甜，贯穿了整杯酒。而且甜度刚刚好，不会甜到腻，也不会一直影响口感，就是甜一下，然后就收掉了。
整体给人的感觉挺好玩的，作为收尾饮品很不错。
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「 万花筒的空间 」
万花筒的空间，创意来源于美术馆里里一个用蝴蝶贴出来的艺术品。杯子里印的是蝴蝶的Logo，两个杯垫中其中一块是镜面，重叠起来产生了类似于万花筒的视觉效果。
喝起来，主调是日式的焙茶味，茶底的味道贯穿了整杯出品。入口来自于葡萄、柚子的酸甜感特别明显，但到了后端，这个味道就会消失掉。
整体来说，焙茶的味道贯穿了整杯出品，但在焙茶位中又有不同的层次，是一杯好玩的出品。
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「 摄影集 」
摄影集，威士忌和朗姆酒为基调，至于介绍中所说的，关于苦荞茶的苦味，其实并没有很突出。
除了酒体的烈之外，整体口感偏甜，红枣的味道显得苦荞茶的苦味较为隐蔽。如果你喝得很快的话，基本上是尝不到苦味的。
上桌的时候杯口盖了个塑料盖。一开盖，首先闻到烈酒的味道，接着会跑出一种类似木瓜之类的香味。好玩的是，开盖后，塑料盖就变成了杯垫。
○
「 几何学的原点 」
几何学的原点，上桌的时候，酒杯面上放着个蛋白制作的糖霜做装饰，糖霜面上还撒了些开心果和类似白胡椒之类的调味料，吃起来微微带点甜，同时带点辣。
酒体不会太甜，还会带出类似于百香果和芒果的味道，除了这个香味之外，酒整体的甜酸度不是很明显，喝起来会觉得稍微有点烈，但配上糖霜一起吃，口感就被平衡得刚刚好。
- 小吃 -
比起喝酒我更喜欢吃，
这次也主要是奔着小吃来的。
之前一直吐槽庙前的小吃不给力，
都是冷的，不适合搭酒吃。
如今多了几款热吃的，赶紧过来试试。
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「 老庙清酒关东煮 」
老庙清酒关东煮，之前在葱间也吃过类似的关东煮，两相对比之下，我觉得这里的关东煮，汤底偏咸，不够鲜。（附往期推文：杂锦烤猪杂真的是一绝--葱间NEGIMA（太古汇店））
配料里已经有大地鱼和海带，如果再放点干贝或者虾壳去熬，出来的汤底会好很多。例如冬菇、萝卜这些，焖得时间够，吃起来够软够软，也很入味，就是底汤需要提提鲜。
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「 茅台照烧章鱼小丸子 」
茅台照烧章鱼小丸子，以小丸子本身来说，跟我们平常吃的差不多，没有什么特别，特别在于搭配的酱汁上。
搭配的酱汁是日式的烧汁，由梨、烟熏味的威士忌以及茅台混合一定比例后调配而成。第一口能感受到一股酒香，但吃着吃着就习惯了这个味道，酒香的感觉就会逐渐淡去。
怎么看这道八爪鱼小丸子够不够热？如果你把木鱼花撒在面上，木鱼花会动的话，热度就足够，如果不动就是不够热。这款小吃就是不够热了，所以口感打了点折扣。
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「 花椒油浸海螺配雪莉酒红椒 」
花椒油浸海螺配雪莉酒红椒，当晚最好吃的一道小吃。
每个海螺肉底部都放了颗用酒泡过的甜椒。因为讨厌辣椒的草青味，所以我很少吃辣椒，灯笼椒也不吃。但这里的甜椒完全没有草青味，只有甜味，而且很软很扒，给予我的味蕾一个全新的体验。
海螺肉新鲜挑出，在酒里浸泡过后，再用火枪烤一下出品。海螺肉吃起来够软，咬起来够爽，味道蛮不错的。
面上还放了一些柠檬叶，吃的时候可以每样料单吃，但我更建议柠檬叶连着海螺肉和甜椒一起吃，这样子口感的层次会更加复杂，味道上也能起到提鲜作用。只不过柠檬叶相对有点硬，如果换成金不换或者紫苏的碎叶，口感会更过瘾。
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「 糖桂花威士忌鲍鱼 」
糖桂花威士忌鲍鱼，先把鲍鱼煮软了，再浸泡在威士忌里。虽然鲍鱼已经完全煮趴了，但咬起来还是有点Q弹。另外用了一些糖桂花作为调味料，我觉得还可以接受，可惜的是鲍鱼本身的香味不怎么能体现出来。
鲍鱼底部是鸡枞菌，因为外家是昆明那边的，所以我们经常吃菌类，而鸡枞菌只有用油泡，才能体现出其特有的香味。如果是像这样白灼后再泡一下，基本体现不了鸡中菌的风味，跟平菇没什么区别。
整体来说，如果把鸡枞菌换成番茄或者其他材料，整体的口感会更好些。
整体来说，
新的酒单和新的小吃都挺不错的。
但合适的小吃或许能够赋予酒品新的风味，
如果两者能够 1VS1 “捆绑销售”，
例如调酒师在客人点酒后再推荐小吃：
饮用圆相的空间¹适合搭配哪款小吃，
饮用圆相的空间²又适合搭配哪款小吃……
出来的效果可能会更好。
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