火锅，沸腾的中国味，今天你吃火锅了吗？

文|国粹君，图|网络。

冬天的胃，起码有1/3是留给火锅的！火锅就是连接着人心的那个「小火炉」，当身体和大脑都被老北风吹得僵硬，这时候就需要一管有热量的强心剂。

——吃顿火锅，打起精神，准备战斗！

喜欢吃火锅，因为喜欢这个热气腾腾的世界，

喜欢一桌朋友，三两肉、两杯酒的氛围。

形形色色的火锅，

就像性情迥异的朋友。

人生有百态，火锅也有，

我大中华一方水土养一方火锅：

如果要举行一场全国火锅大赛，

食客们恐怕要挤破了头。

四川火锅鲜香麻辣，

红油锅底翻滚着香辣的热气，

点满一桌子丰富的食材，

天上飞的、地上跑的、水里游的，

没有不能下锅的。

相比于邻居四川，

重庆火锅的口味更加麻辣火爆，充满匪气。

牛油锅底，厚重热辣，再撒满花椒，

味道那叫一个爽麻，非常考验吃辣的功力。

北方的铜锅涮肉是响当当的“火锅之王”，

甚至让帝王赞不绝口，在北方冰天雪地之时，

于家中起炉烧炭，满屋飘着羊肉香，

从心底暖到脚底。

潮汕火锅则精细得多，

清水汤、薄牛片、时令蔬菜，边煮边吃，

你中有我，我中有你。

鲜、嫩和韧，那种肉在牙齿间

欲拒还迎的撕扯，绝对上瘾。

中国地大物博，各地美食独树一帜。

唯有火锅有足够的包容性。

认识的或不认识的围聚一桌，

三言两语间就结下了深厚的“火锅情谊”。

火锅吃的多了，就容易映在人身上。

你会发现一个能常吃大火锅的人，

人缘一般都不错。

因为，吃火锅是要看人品的，

聚众一桌，共涮一锅，

生熟堆叠，推杯换盏。

太讲究的人，招人嫌弃。

一双筷子拈着用，左选选右挑挑，

拎出来一片菜叶就说饱，

一边嫌弃大家共用一锅，

一边又怕汤水溅在身上大呼小叫。

这种人讲究太多，聚众的火锅，

只要是能躲得过的关系，是不会带着的。

不讲究的人，也招人嫌弃。

推杯换盏，酒撒锅里。

筷子捞锅底挑来挑去，

不提那食至大汗淋漓时，光背抹肚的糙汉，

最怕的还是不讲卫生者，

把碗里不熟的菜，倒回锅里。

瞬间，那香气四溢的火锅就变成了，

弃之可惜，食之恶心的废汤。

实在让举箸不定的人进退不得。

所以能经常被邀请吃大火锅的人，

人缘一般都不错。

能在与同桌动辄十数人中，不惹人嫌还能被大众欢迎，

起码举止和礼仪上，一定是有修养的，

言语做派上是让众人舒服的。

再者火锅口味众多，

或辣或酸或香浓或个性，

皆能就味入席者，

也绝不是一个善计较的小气之人。

食物如人，看着生猛，

也有棱刺，但都遇不得热情，

在滚烫浓烈的汤汁中一过，

一个比一个乖顺柔软，脾气好得一塌糊涂。

每次撑到嗓子眼儿吃不动了，

我说我停止战斗了，

我朋友就拿着筷子指着我说：「挂机的队友！」

说罢又补充一句：「我再去调点酱料……」

各取腹所需，各吃口所长，

桌子上不外传的秘密，

就是你我心照不宣的情谊！

你中有我，我中有你。

火锅的包容性和多元性，

就像我们生活的国家一样，

让它能够轻易征服每个人的胃。

在越来越冷的日子里，

我们用这一锅的丰盛，

与一桌的围座犒赏自己，感谢彼此。

火锅飘着热雾，果汁碰撞有声，

吃它的同也就在发酵着故事。

一方水土一方人，

各个地方的火锅都藏着各自人的性格。

而这世界上最大的火锅叫中国，

它包裹着上下五千年的民族情感，

也孕育着骨子里的热血，包容着中国人的精神。

中国人的性格里藏着中国的火锅，

因为一锅里滚着的是家国的味道，

也是你的味道。