【纪实连载】浅析膳食纤维对胃癌的预防作用

在人们日常的饮食中，不同的食物含有的物质和能量也是不一样的。而有些元素不仅是维持人体正常活动中所必需的，而且还能起到一定的防病作用。比如膳食纤维，对胃癌的预防就有很明显的效果。我们吴氏医家在多年从事胃癌的诊治中，积累了大量珍贵的经验，对于胃癌的防治有很深的体会。下面我们就来谈谈膳食纤维的预防胃癌的作用原理。

膳食纤维的防癌机制主要体现在：降低大肠中致癌物的浓度；缩短肠腔内毒物通过的时间，减少致癌物和组织间的接触时间；影响某些致癌或前致癌物的产生；调节内分泌系统等。以结肠癌为例，当食用膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平)，结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5%(低水平)，则结肠癌发病率很高。

膳食纤维主要包括除淀粉以外的多糖，如纤维素、β-葡聚糖、半纤维素、果胶、树胶，还有非多糖结构的木质素。膳食纤维有不溶性纤维和可溶性纤维之分，不溶性纤维主要包括纤维素、某些半纤维素，主要功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，可溶性纤维主要包括果胶、树胶和粘胶，具有调节血脂、血糖等疾病的保健功能。

膳食纤维主要来源于植物性食物，尤其不要忽略粗粮，粗粮是居民谷类食物的重要组成部分。粗粮是相对我们平时吃的精米白、精白面等细粮而言的，主要包括两类：一是没有经过精加工的糙米、全麦等，二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮中除了含有B族维生素和多种功效成分外，最大的特点就是富含丰富的膳食纤维。

听完我们对膳食纤维预防胃癌发生的作用的相关介绍，您一定有了更加深入细致的认识了吧。人们每天都要补充补充维生素、膳食纤维、蛋白质等微量元素，以保证人体新陈代谢的正常进行。现在知道了膳食纤维对胃癌的预防有重要作用，那么，您在日常的生活中就要注意它的合理摄取了。