米线巨头【云味馆】,免费续加!
500天老母鸡熬汤
10种云南野生菌做底料
米线无限续
人均20元+吃撑
云味馆,云南人在异乡时一解乡愁的米线小馆。来珠海4年,开了6家分店。因为出餐快、味道好,现在的它不仅独属于一方人的白月光,更成为了大众的心头好。
[ 500天的老母鸡熬汤 ]
来云味馆,不喝汤感受整碗米线的灵魂,就算白来了。养了500天的老母鸡搭配猪大骨,熬足4小时才练就的精华。鸡精味精0添加,鸡汤依旧有滋有味。
为了让鸡肉皮脆肉滑,店里的每只老母鸡在烹饪过程中都要经过冷热水交替,“三进三出”才可上桌。对这碗鸡汤最贴切的评价莫过是“于无形中赋形,于无味中彰味”。
[ 10种云南野生菌 ]
云味馆的菌菇都是坚持在特地月份,从云南采购并空运过来。榆耳、滑子菇、鹿茸菌、虫草花...10种来自云南的野山菌,成就了一锅滋润。
菌菇汤是在鸡汤的基础之上熬制而成,把它比喻成一锅纯天然的“SK-II”也不过分。浇一勺到米线上,光是看着就很值钱!
[ 米线吃不够,免费续!]
干饭人最喜欢云味馆的一点就是:米线吃不够免费续!常常因为没有主食而无精打采的我,在这里拥有了嗦不完的米线,像是回到水晶老家,总能满血复活。
米香浓郁的米线,精选云南的软米制成,米线通体乳白、口感香滑。米线带着自有的韧性,越嗦越上头。
[ 野生菌土鸡米线 ]
老熟客坐下来,不看菜单就会点一份“野山菌土鸡米线”,它是店里当之无愧的招牌。米线实物和菜单上的相似度高达99%,碗里躺着的都是真材实料。
飘着橙黄鸡肉的大汤碗,比我的脸还大。鸡肉浸润在汤中后,添了一层菌香的鲜美。喝一口汤,再嗦一口爽滑的米线,身体顿时上下通气。
[ 番茄肥牛米线 ]
想要开胃首选“番茄肥牛米线”,记得之前这碗是要自己添料下去煮,现在全都煮好后才会上桌。端在面前就能开吃,果然终于有人看透了吃货们一秒都等不及的迫切心情。
11种小料组成的风味盛宴,荤素搭配得刚刚好,肥牛、酥肉、鹌鹑蛋、午餐肉、玉米粒...浓香的汤头在番茄的加持下多了几份酸甜滋味,瞬间让人食欲大开。
[ 老坛酸菜米线 ]
云味馆“老坛酸菜米线”采用云南弥渡的酸菜——彝族传统手法腌制,半年起封。这酸爽劲儿,是自己在家煮10包某老坛酸菜牛肉面也比不过的味道。就是俩字“过瘾”,吃到呼呼冒汗,也停不下来。
随手夹起一筷子,就挂满了肥牛和酸菜粒。不要客气,尽情开吃!酸菜粒清爽解腻,肥牛和米线一同入口,脂香和米香充斥在口中,挥之不去。
[ 你想吃的云南味这里都有 ]
除了云南米线,云味馆里还有一系列的经典云南小吃,每份都能吃到云南朋友的心坎里。新鲜出炉的烤鲜花饼,酥脆的外皮里藏着玫瑰内陷。
鲜花饼稍微掰开,就会落下酥皮。玫瑰花香划过齿间,仿佛置身云南花海,浪漫至极~
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黑猪酱骨架经过卤汁的洗礼后轻轻一扯,骨肉便可脱离,骨香肉嫩特别入味。听店长说这道酱骨一上架就卖断货了,在它面前放下矜持,上手啃是对大骨的尊重。
醇香的元气米浆,一杯下肚,胃里暖乎乎的,像是妈妈无微不至的关怀,让人倍感温暖。
[ 世界很大,云南不远 ]
值得一提的是,在云味馆,小到一碟配菜都是由专人从云南空运而来。蒜蓉辣酱、萝卜丁、红油酸菜...装在“风花雪月”的青花罐中,云南风味十足。
云味馆创始人有感于云南人的勤劳和享受生活的状态,便把对云南的执念落地成一家家门店。如今,云南人即使身处家乡之外,也能吃到一碗埋藏在心底深处的想念...
今天的饭点,不如就和云南朋友一起说一句,“走,克甩碗米线。”!
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