这蟹六七月份的特肥美，壳红肉白肉鲜甜，葱油爆后满屋飘香

要吃海鲜，还是得买回家自己做的才划算，家有小盆友不控制他的情况下一人一下子就能吃掉三五只，螃蟹这东西虽然鲜美，可是孩子和脾胃寒凉的大人还是要少吃，在吃的时候一定要用姜来缓和，或者吃完喝上一碗姜茶。

六七月份的花蟹满满的蟹肉，个个饱满。挑选时要选鲜活的，动作敏捷的，死蟹不可吃。敲敲壳没有觉得空荡荡的，我全部挑的公蟹，肉质特别甜。做的时候也不需要很多的调料，烧起来非常简单，掌握好技巧，连壳都是香香的。

【葱姜花蟹】

用料：螃蟹适量，葱五六根，姜一大块，盐适量，花椒几粒，料酒一勺。

步骤：

1，螃蟹先冲洗一下，一般买来钳子都是绑起来的，先不要取掉。

2，掰开蟹壳，当心手被钳子夹到，即便绑住，也有被夹的可能。把鳃和内脏去掉。

3，螃蟹身子从中间用剪刀剪开。

4，然后再解掉捆绑物，依次，把螃蟹全部处理好，再冲洗干净。

5，葱切长段，姜切片。

6，油锅烧热，多放些油，下姜片和花椒炒出香味。

7，待油温升高时倒螃蟹下去爆炒至变色，然后盖上盖子浇上少许料酒烧透。

8，撒葱段和盐翻匀出锅即可