美食小吃不重样,青山学6道美味花样做!特好吃,越吃越香很过瘾

锡纸包排骨

材料:

排骨、酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末

做法:

  1. 将排骨洗净控干水分;
  2. 用酱油、料酒、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、嫩肉粉、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟排骨混合均匀;
  3. 将腌制好的排骨分别用锡纸包起来,摆入烤盘中;
  4. 烤箱预热200度,放在烤箱上层烤15分钟,然后取出刷上腌制排骨剩余的酱汁再烤5分钟;
  5. 最后将排骨放在烤架上,刷少许色拉油,烤至表面焦黄即可,大概10分钟。

铁板香辣虾

材料:

虾、花生仁、白芝麻、干辣椒、花椒、剁椒、大葱、老姜、大蒜

做法:

  1. 分别剪掉虾须、虾枪,用刀划开或者用简单剪开虾的脊背,用牙签挑出背部砂线;
  2. 将虾中的冰块和冰水倒出,用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻;
  3. 剁椒、大葱切段,蒜、姜切片备用;
  4. 锅中倒入油,待油热后,放入腌制好的虾,待虾的颜色变红盛出备用;
  5. 凉油放入花椒和干辣椒,小火煸出香味后放入剁椒段、大葱段、姜片、蒜片翻炒均匀;
  6. 继续加入花生仁和炸好的虾,调入少许盐和鸡精入味,最后加入辣椒油和白芝麻即可出锅;
  7. 将烹制好的香辣虾盛入提前包了锡纸并加热好的铁板上,也可以将烹制好的香辣虾盛入铁板再加热,最后撒上香菜点缀即可上桌。

咖喱鱼丸

材料:

胡萝卜一根、土豆一个、香干两小块、西兰花一小朵,鱼丸一袋、咖喱酱80ml、大葱一小段、橄榄油三大匙、鸡精1/4匙、盐1/4匙

做法:

  1. 胡萝卜和土豆去皮切滚刀块,香干切小块,西兰花掰小朵,大葱斜切;
  2. 锅中烧橄榄油,约七成热时下入大葱,接着倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会,继而加入咖喱酱翻炒;
  3. 翻炒大约1分钟之后,加入鱼丸和香干,加高汤(或者水),水量稍微盖过蔬菜,中火炖至土豆七分熟,可以根据自己喜好加入粉丝或方便面;
  4. 最后加入西兰花,加盐和鸡精收汁后出锅。

酸辣藕丁

材料:

莲藕250克、干红椒10颗、青椒半颗、红椒半颗、大蒜2瓣、生姜1片、大葱1小段、盐1/2小匙、生抽1大匙、白醋2大匙、砂糖1小匙

做法:

  1. 将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用;
  2. 青红椒去籽,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎;
  3. 用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁;
  4. 锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用;
  5. 炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味;
  6. 加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁;
  7. 用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可。

香肠蛋炒饭

材料:

胡萝卜半根、香肠半根、剩米饭、鸡蛋2个、葱花、盐、鸡精、美极鲜酱油

做法:

  1. 将胡萝卜削皮切丁,香肠切丁,葱切末,鸡蛋放入碗中调入盐打散;
  2. 将剩米饭放入略大的盘子里,洒少许手用手抓散,颗颗分明;
  3. 锅中放少许油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子拨散成蛋块盛用备用;
  4. 锅中放少许油烧热,入香肠切丁炒软,接着放入胡萝卜丁炒软,放入米饭,调入盐,美极鲜酱油少许不停的翻炒,直至水分炒干;
  5. 最后放入蛋块及葱花,调入鸡精炒匀即可。

香甜红豆薏米露

材料:

薏仁、红豆、牛奶(半包)、冰糖

做法:

  1. 薏仁提前一晚浸泡,淘洗干净,放入高压锅加适量水及冰糖,大火烧开转小火压10分钟左右至熟烂;
  2. 滤去多余的水(薏仁水可当饮料喝),加入牛奶一起搅打成薏仁露;
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