菜根谈

菜根谈

□刘红建

世上如有一种美味，虽历经久远，仍让人难以忘怀的话，我觉得菜根算是一道。

我说的菜根，特指大株绿叶菜如黄芽菜、大白菜、包头菜等菜的菜根。相较之下，我最爱吃黄芽菜的菜根。

儿时，全国上下都在执行计划经济，各类物资紧缺，所有口粮都由生产队集体统一分配，为改善伙食，各家都会在家前屋后的小菜地里，偷偷种些各式各样的蔬菜瓜果以改善伙食。而我家的菜地里，勤劳的爸妈每年秋天都会在地里种些黄芽菜，万一秋天吃不完，还可以藏在地窖里，留待冬天慢慢享用，种的多了，有时甚至可以一直吃到第二年开春。

黄芽菜全身都是宝，从根茎到菜叶都是美味，特别是菜根，一直让我吃的津津有味，记忆犹新。时至今日，再吃黄芽菜时，菜根我总舍不得扔掉，炒也好，烧也罢，待菜上桌，我总会刻意的、带有选择性地故意将菜根“据为已有”，细细品味，个中乐趣也只有自已能够体会。虽说现在生活条件比以前好了，闲暇时，在我的脑海里时常回想着那熟悉而又温馨的画面，一边想一边偷着乐，如痴如醉：大冷的天，当炊烟过后，一家人围坐在方桌边，其乐融融的吃着晌饭。桌子上放着一大盆烧好的黄芽菜，整盆菜也没多少油水，放些盐巴，偶尔出现的粉条、豆腐皮那都是意外的惊喜。由于我是家里惟一的男孩，父母跟两位姐姐知道我好这一口，都会把寥寥无几的菜根让给我享用，而我也就坦然受之。

其实若单论营养，相对于菜叶，菜根含有更丰富的钙，粗纤维也更多。在大多数世人看来，菜根淡而无味，却忽略了它是根本，根叶菜的大部分营养都沉淀在根部，若弃之，实属可惜。只是于我看来，小小菜根若炒则嚼起来干脆、带劲；若烧则咬起来很面、过瘾。

年少时，只是凭着喜好，一边嚼着菜根一边享受。长大后，特别是加入基层工作以来，特别是成为一名光荣的中国共产党党员以来，则是一边嚼菜根，一边感悟菜根的启发意义。菜根很渺小，同时又很伟大，它虽终日与蝼蚓为伍，藏于埃土，却守得住寂寞，竭尽全力地为了茎叶的成长无私奉献。开国领袖毛主席也曾说过 “嚼得菜根，百事可做”，在全面从严治党的今天，菜根所蕴含的意义显得尤为重要。

日子在一天天的过去，而我的青春也在一天天飞逝，我会常常怀念百啖不腻的菜根。特别是当我自己身为人父时，这种感觉变得愈发强烈。

【作者简介】刘洪建，1981年出生，江苏淮阴人。初中就读于淮阴县码头中学。后毕业于四川省质量技术监督学校（今西华大学技术监督学院）。在校期间，酷爱文学，热衷笔谈，时有佳作，刊于校报。现任王家营街道西坝社区党委副书记，从事社区工作之余，亦不忘攻读。曾获得2008年淮安市“社区论坛”征文比赛二等奖；在《淮阴报》等报刊上发表作品若干。