重磅｜我是『酱酒』，我怕谁！
一杯美酒，开启春天！
这几天，天府成都酒香四溢，春季糖酒会如约而至。然而，有人却为酱香酒白酒究竟该叫“酱香酒”，还是“酱酒”，打起了口水官司。
山荣以为，这是缺乏品牌自信、发展自信、市场自信、质量自信；山荣要说，我是“酱酒”，我怕谁！
01
叫你一声“浓酒”，你敢应吗？
市面上的白酒，根据香气香味成分的不同，分为12种香型：浓香、清香、酱香、兼香、米香、凤香、芝麻香、豉香、特香、药香、老白干香、馥郁香。此外，还有某些酒厂自立门户地提出“井香”、“陶香”等概念性香型。
山荣注意到，浓香型就是浓香型，从来不叫“浓酒”（这么叫你敢喝吗），清香型就是清香型，从来不叫“清酒”。这是约定俗成的、社会公认的成例。个中原因，可能与语言习惯、香型特征有关。某些香型一旦简称，有的拗口，比如“浓酒”是什么鬼？有的指向不明，比如“药酒”；有的易生歧意，比如“清酒”……
但是，有且只有一个例外，那就是酱香型——大约2012年以来，似乎是在不经意间，酱香型已经公众简称、社会公认、广泛传播为“酱酒”了。酱酒、酱酒，顺口、厚重，明确、有劲！
有人说，米香型也被简称为“米酒”。如此其实有些牵强，“三花米酒”也好，“石湾米酒”也罢，毕竟此“米酒”非彼“米酒”。这么说，大概只是顺口罢了。
02
“酱酒”之争，是一场消费者认知战争！
自从“香型”这一概念诞生之日起，中国白酒行业围绕香型所展开的“战争”就从未停止。
去年8月21日-22日，第七届全国清香类型白酒高峰论坛在京举行。山西汾酒、红星二锅头、牛栏山二锅头、互助青稞、衡水老白干等大佬们一阵谋划后，达成了“弱化香型、强化口感，由酒厂质量向消费者质量转变”这一“共识”。
口感的事情，在山荣看来，“萝卜白菜，各有所爱”。否则，中国八大菜系，你家、我家的厨房都要乱套了。“弱化香型”这样的提法，对清香阵营无异于舍本逐末，自废武功。对酱香品类而言，却是司马昭之心，路人皆知的了！
众所周知，酱香型白酒无论是在文化底蕴、历史影响还是工艺、口感乃至健康等方面的优势，与其他香型白酒相比都有过之而无不及。从这个意义上讲，“酱酒”从香型概念升华为了品类概念，有着巨大的文化底蕴和商业价值。
那些在酱香型称谓问题上摇摆不定、跟风闹事的人，实际上是一种“香型不自信”和“乱了阵脚”的表现。你，是不是正中了人家下怀呢？
03
以茅台镇的名义，为酱香酒正名！
一个残酷的事实是：对大多数消费者而言，我不管你浓香、清香、酱香，我只管这白酒好不好喝！可以说，分得清香型的都白酒的死忠粉。
那么，你平时怎么称呼酱香型白酒呢？要知道，这5个字连在一起念出来，毕竟有点拗口、有点长。
有人说“酱香型白酒”，比如那些搞研究的教授们、专家们；有人说“酱香酒”，比如那些鼓吹产区、产业的官员们；有人说“酱酒”，比如茅台镇那些卖酒的老板们、经理们。
但是，有人觉得“酱酒”是个伪概念。伪不伪山荣不管，市场上那么多“XX酱酒”，就是对个概念的最好回应。甚至可以说，只有酱香型白酒，才真正从香型概念升华为了品类概念。这是酱香酒之幸，更是茅台镇之幸！
为此，山荣提议：行不更名，坐不改姓。从今往后，请叫我“茅台镇酱酒”！
你认为酱香型白酒该怎么叫：
酱酒？
酱香酒？
酱香白酒？
酱香型白酒？
欢迎在文末留言。
在这里读懂酱香
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