本地人告诉你，到乐山一定要吃这几样！
想必大家都知道这样一个事实
乐山素有“食在四川，味在乐山”的美称
作为一座吃城，来了之后一周长双下巴都是正常表现
究竟是什么让肉长得这么凶猛
还不是因为
太好吃了，停不下来
乐山的美食种类众多，但最地道的就只有这几样，了解乐山最快的方式就是吃这几样！
1
“跷脚牛肉”
作为乐山传统特色美食之一，它的美味除了在四川出名，在全国其他地方也能见到它的身影。
跷脚牛肉最初是贩夫走卒的美食，饭馆条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇脚，后来这道美味得名为跷脚牛肉。
现今跷脚牛肉的做法层出不穷，经过改善之后牛杂更入味汤更鲜香，汤底的做法也越来越养生。先喝汤，再吃肉，寒冷的冬天来上一两碗补一补，真是舒服到毛孔里~
跷脚牛肉又以苏稽跷脚牛肉味道略胜一筹，每次一到周末，开着车去苏稽品尝的人能把店子的门槛踩垮咯！
2
“嘉州甜皮鸭”
说起北京会让人想起北京烤鸭，说起重庆能够让人想起重庆火锅，说起乐山一定是甜皮鸭！
在乐山，人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”。同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。
甜皮鸭具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长~在乐山本地人最喜欢吃的莫过于赵鸭子、纪六嬢。
3
“钵钵鸡”
钵钵鸡从清代开始到现在已经有一百多年历史，是乐山地方特色小吃。
钵钵鸡最初是在瓦罐中盛放凉拌好的去骨鸡片，方便往来食客自取食用，自此民间有了这个称呼。
钵钵鸡里的汤是土鸡汤，油是土鸡油。一定程度上成为四川美食代表之一。钵钵鸡最受欢迎的也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及芝麻、辣椒组成的汤汁里，每一口都让人赞叹它的绝妙味道！
在乐山最让人津津乐道的就是黄鸡肉钵钵鸡吧！
黄鸡肉钵钵鸡是从五通桥传过来的，因此黄鸡肉最初称为五通桥黄鸡肉。
黄鸡肉主打菜品是从嘉定白宰鸡演变而来，肉质鲜嫩，麻辣中略带一点甜，味道让人欲罢不能~
4
“豆腐脑”
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。
今天天气好，上街吃碗豆腐脑”，这句话是基本每个乐山人吃豆腐脑都会说的一句话，乐山人都喜欢吃豆腐脑这一点毋庸置疑！
乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以骨头汤勾芡而成的汤头为主。
再配上每家店的秘密料底，再削几片雪白的豆花放在浓汁之上，最后放上芹菜和熟油辣椒，一碗清新的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
最后再加入喜欢吃的蒸笼，汤头浓郁而鲜美，味道巴适得不摆咯~
此时再配一个咔饼，满足得连脚趾头都翘起来咯！
豆腐脑每家风味都不一样，最喜欢的莫属牛华豆腐脑、峨眉豆腐脑。每次路过这些老店，都坐满了食客悠哉悠哉品尝这一地道美食。
5
“西坝豆腐”
'一品豆腐宴，尝尽天下鲜，美味甲环宇，疑似作神仙。”西坝豆腐，是四川乐山的传统名菜。它的历史悠久，距今已有400多年的历史，如今已从单一的豆腐衍生出西坝豆腐宴。
豆腐细嫩、绵软、回味甜润，吃过的人都念念不忘~西坝豆腐无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂，因而深受乐山人喜爱和推崇。
如果要品尝最地道的西坝豆腐，只能前往西坝古镇。因为制作豆腐最重要的是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
6
“麻辣烫”
在乐山每个街道都能见到麻辣烫的身影，充分展示了乐山人对这个味道的喜爱程度。
据说麻辣烫起源于长江之滨，最初是船工和纤夫为解决果腹而创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。
后来，码头小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。
麻辣烫汤底不似火锅汤底浓郁，但它的麻辣鲜香却并不比火锅逊色。麻辣烫与火锅区别之一是锅底不油，煮开之后就能闻到翻滚汤底散发的香辣味道。粘上灵魂辣椒面蘸碟，根本停不下来好吧！
外地游客都冲着上过美食栏目的绿缘麻辣烫、八婆麻辣烫这些店过来。殊不知除了这些还有飘香麻辣烫、熊家婆麻辣烫等等本地人也爱去。
7
“特色小吃”
了解一个地方的饮食，要从小吃开始！乐山的小吃隐藏在各个角落，只要你善于发现，就会发现每条繁华的街道总少不了这几样乐山特色小吃。
/油炸/
每当夜幕降临的时候，油炸又变成了宵夜的灵魂，不来几串简直对不起这么热闹的夜晚！
油炸是乐山随处可见的特色小吃，小到推车小贩，大到精装门店几乎都成了招牌。
油炸过后的串趁热蘸上辣椒面，一口咬下酥脆感和辣味融为一体，舌头上的每个细胞都在跳舞！
/蛋烘糕/
冬天不来一块蛋烘糕暖胃是说不过去的！蛋烘糕柔软细腻再加上肉松+奶油的灵魂配料，天呐！好吃到跺脚！
/九妹凤爪/
在乐山说起鸡爪，首先想到的就是九妹凤爪吧！
它家的鸡爪美名在外，一到周末慕名而来的人都会把小店挤得水泄不通甚至排队时长超过一小时也坚持要吃到它！
/豆腐干咔丝丝/
如果你问乐山咔丝丝是什么味道？先吞一吞口水再告诉你。
“咔丝丝好吃！真的好吃！它的味道是集萝卜丝的脆、豆腐干的酥、辣椒油香一体的美味~酸甜可口~”
乐山好吃的太多太多了…...你最爱哪些美味呢？