36道家常菜肴分享，熟悉爱的味道，鲜香飘满屋，家人吃得乐滋滋

豆腐糯米糍

材料：内脂豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量做法：1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。5.最后在椰子里打个滚即可。虾仁炒蛋

材料：虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油做法：1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。茄汁棒棒虾

做法1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开3.放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动即可麻辣鸡翅

食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒做法：1.鸡翅洗净沥干水分，斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀，加少许油再次抓匀，腌制10分钟。2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟，中间取出翻面两次，炸至焦黄酥脆取出。3.干辣椒剪段，起锅坐油，加入花椒和麻椒各半，小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味，放入鸡块，中火翻炒均匀。开大火，沿锅边淋入一大勺料酒，加少许白糖，炒匀关火即可。凉拌手撕蒜

材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋做法1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。3、断生后放入凉水中浸泡4、用手撕成一条条,再放入凉水中5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可酸菜鱼

原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、鱼片。准备:把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。做法:把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菠菜炒猪肝

做法1、猪肝清洗干净，浸泡30分钟，切成薄片，加盐、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。2、菠菜焯水，捞出投凉，挤出多余水分。3、锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜末，接着放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒20秒，至猪肝变色、断生。4、加入控干水分的菠菜，再放入盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。双浇头金针菇

食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。做法1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。西柚椰米露

材料：西米、芒果、西柚、椰奶、牛奶做法：1.西柚切半，取西柚肉备用，芒果切果粒。2.芒果一部分放入搅拌机和牛奶打成芒果泥。3.将西米用沸水煮熟，捞出过冷水。4.碗底铺一层西米，倒入芒果泥。5.再加一层椰奶，撒上芒果粒和西柚粒即可。红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、做法：1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。木须柿子瓜片

材料：鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜半根、小葱2棵、蒜2辫、盐少许、白糖少半勺、鸡粉少许、食用油适量、胡椒粉少许。做法1、将西红柿切成小块，黄瓜切菱形片，小葱切段，蒜切片。2、将鸡蛋打散。3、锅内放油，油热倒入蛋液，将鸡蛋炒定型。4、将鸡蛋推至一边，放入葱蒜煸香。5、放入瓜片，加少许盐，2克白糖略炒。6、放入番茄，少许鸡粉，柿子稍软即可关火。莴笋炒鸡肉

做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。香干烧肉

材料：五花肉150克、香干300克、干香菇适量、香叶、料酒适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、白糖适量、大蒜适量做法1. 将五花肉和香干切成片， 干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；2. 在锅中放入少量的油和白糖；3. 小火慢慢炒至糖完全融化成棕色, 加入切好的五花肉煸炒;4. 小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄, 加入姜片， 八角， 香叶， 干辣椒一起煸炒；5. 煸炒出香味后， 加入料酒；6. 再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后，加盖转为小火煮上十分钟；7. 加入香干一起再煮上十分钟；8. 加入盐，胡椒等调味料， 转为大火，适量收汁；9. 最后加入青蒜；10. 搅拌均匀后关火， 直接端上桌了。豆豉烧鳕鱼

材料：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量。做法：1、准备好所有的食材。2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4、中小火煎至两面微黄即好。5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、倒入豆豉炒出香味。7、放入煎好的鳕鱼块。8、加入料酒。9、再加糖和生抽。10、加入适量的清水大火炖煮。11、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。12、翻炒均匀关火。凉拌黄瓜

做法：1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。2、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。3、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！油豆泡烧肉

材料：猪肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小块、蒜苗1根、白糖少许、生抽、盐、料酒少许做法：1、肉切好用生抽腌制10分钟，生姜、大蒜切片备用，油豆泡洗好备用2、锅烧热放油、放糖，小火炒糖色,炒到糖起泡，放肉中火翻炒，放蒜片、姜片，大火炒出香味3、放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐，收汁即可咸鱼鸡粒炒饭

冷饭3碗；咸鱼1小块；鸡胸肉1块；彩椒适量；姜1小块；洋葱0.5个；盐；糖；鸡精；生粉；胡椒粉；绍酒；麻油；步骤1咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用；鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用；2彩椒切丁炒熟后备用；起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可。口味鸭

用料鸭子半只；酒酿2铲；八角1～2颗(至少8瓣)；花椒1把（20粒左右）；生姜3片（怕腥可以多加几片）；大蒜3瓣；干红辣椒5个（喜欢辣的可以大胆地加！）；红辣椒（菜椒尖椒都可以）1～2个；老抽1铲；盐1勺（根据口味适当调整啦）做法将鸭子剁成块，大小按个人喜好而定，碎一些会更入味将锅烧热，不要放油，直接放入剁好的鸭子不断翻炒让鸭块慢慢变色待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒放入切好的姜丝放入干红辣椒，不吃辣的话可以不放倒入2大勺酒酿将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐，用量视个人口味而定倒入1铲老抽翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水，使其没过鸭块待水烧开后，盖上锅盖，调成小火慢慢炆10-20分钟待鸭块炆烂后，放入红辣椒和大蒜翻炒片刻即可出锅八角花椒，量不用太多，但一定要在鸭子基本炒熟后再入锅姜，切丝切块都可以，红色的菜椒，点缀用；爱吃辣的可以改用红色尖椒，大蒜，用刀拍碎后切成小块向日葵炒饭

隔夜剩米饭500克；鸡蛋4个；豌豆100克；胡萝卜1根；香菇3朵；火腿肠1根；淀粉1汤匙（15克）；清水1茶匙（5ml）；油6汤匙（90ml）；盐1茶匙（5克）；步骤1将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。香菇泡发后切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠也切成同等大小的丁。把鸡蛋打散，用清水将淀粉溶解后，倒入鸡蛋液中，充分搅匀。锅中倒入清水，淋入一点点油，水开后放入豌豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。2平底锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入部分蛋液，刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可，转动锅子，使蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后，用铲子翻面，将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤，将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。3将蛋饼放在案板上，切成细条，边缘的饼边，则用来切成尖角状（图6）。锅中倒入油，烧至7成热将胡萝卜丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分钟后加入米饭先用铲子压散，再不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，调入盐翻拌均匀即可。将炒好的米饭盛入碗中，倒扣在盘中，然后用鸡蛋条按照网状编织的方法，摆放在米饭上，最后在盘子的边上摆上叶子，最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可。爆炒猪肝黄瓜

材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；做法：1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒猪肝就完成了；西芹炒鲜鱿

材料：西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个、料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉做法：1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜油)，入水烫八分熟起锅；3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。香煎豆腐

用料：老豆腐、蒜苗2根、油、盐、鸡精、水、蒜做法1.蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜叶片。热锅热油，放入蒜在锅中，2.然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。3.煎至豆腐金黄，再翻面。4.直到两面都变成黄色！5.豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精搅拌均匀。6.大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜苗根部。7.起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。【青椒牛肉】(新手快速炒法)

食材调味料的准备:牛肉，生姜，西红柿，小尖椒。烹饪做法：1、牛肉切片，牛肉放姜、料酒、腌制好(你放什么腌制都可以 就是先不要放盐)，青椒拍一下切段 西红柿切丁。3、热锅下油，倒入牛肉快炒稍微变色后捞出备用。4、重开锅，倒入青椒翻炒出味后 ，下西红柿(喜欢吃软的可以炒久一点)，牛肉下锅翻炒，差不多熟了 放盐和酱油调味，出锅即可。柠檬蒸鱼的做法

材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个做法1、准备食材。2、将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种)3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。8、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。超级懒人版排骨焖饭

用料排骨250克；大米2杯；油15ml；胡萝卜半根；香菇3朵；葱3段；姜3片；白砂糖8克；生抽30ml；老抽15ml；料酒15ml；水300克做法胡萝卜和香菇切丁备用。锅中倒油，开小火，放入排骨，煎至两面金黄。将淘洗干净的米、葱、姜、胡萝卜丁、香菇丁、排骨放入电饭锅。加入料酒、白砂糖、生抽、老抽、水，拌匀之后选择煮饭模式。煮好后翻拌均匀即可。胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。做法：1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了南瓜蒸鸡肉

食材明细： 鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙制作步骤：1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。菠菜炒猪肝

材料：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖做法：1.将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片。2.菠菜洗净用热水焯水，沥干水分。3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟。4.锅中热油，放入姜末炒香。5.加入腌制好的猪肝翻炒。6.待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。蕃茄鱼

材料：龙利鱼一片 番茄2个 番茄酱2勺 小葱适量，盐一小勺 玉米淀粉2勺 现磨黑胡椒少量 糖一小撮做法1、冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块，加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐，拌匀后腌制15分钟。2、去皮的番茄切成小块备用。3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。4、锅烧热后倒入适量橄榄油， 放入切好的番茄，中火不断翻炒5、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水6、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！孜然羊肉片

用料： 羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面做法羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用随后下葱、姜倒入羊肉片翻炒至变色调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干下孜然粒、孜然粉、盐最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅干锅肥肠鹅

鹅肉纤维比较粗糙，如果用大火烧熟，口感容易发柴。菜师傅联想到分子美食中“低温慢煮”的方法，煮鹅肉时开小火保持不沸腾状态（约85℃ ）慢煮3 小时至软嫩多汁，解决了鹅肉粗糙的问题。原料：白鹅肉400克，生肥肠200克，芹菜100克、蒜苗50克、木耳100克。调料：花椒、干辣椒各10克，郫县豆瓣酱、细泡椒酱各30克，鸡精10克、盐3克，自制香锅酱15克、细辣椒粉5克，味精5克、白糖5克，花椒油、香油各2克。自制香锅酱配方制法：锅下色拉油3千克烧至六成热，下姜、葱各250克小火炸至金黄色捞出，再下入细泡椒酱2千克、郫县豆瓣酱2.5千克小火翻炒20分钟至出香味，放入剁细的永川豆豉150克、十三香150克（鹅的腥味比较重，所以要多加一点香料）小火翻2分钟至出香味，下白糖25克、酵糟10克、白酒15克小火炒10分钟至去掉水分，装入不锈钢桶内密封发酵2天即可。制作方法：1、白鹅肉400克斩成条，焯水，再入八成热油炸30秒至香，捞出备用。2、锅留少许油烧热，下花椒、干辣椒各5克炒出香味，加郫县豆瓣酱、细泡椒酱各30克炒香，下3千克清水煮开，转小火熬5分钟，去渣，加鸡精8克、盐3克调味，下入鹅肉，一起倒入高压锅压3分钟，捞出鹅肉。3、生肥肠200克洗净，焯水，入压鹅肉的红汤中压12分钟，捞出切成菱形块。4、芹菜100克、蒜苗50克、木耳100克清炒至熟，调咸鲜味，起锅入干锅垫底。5、锅内下压鹅的红油（红汤上面打出来的油，需要先入锅熬去多余水分）20克，下姜、蒜粒炒香，下干花椒、干辣椒各5克，下肥肠炒至起泡、膨胀，下自制香菇酱15克、细辣椒粉5克，加入压熟的鹅肉中火炒香，调鸡精、味精、白糖，淋入花椒油、香油，起锅装入干锅内即可。爆炒茶树菇

材料：蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精做法1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。2.葱切断。青椒切成片。3.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。4.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。5.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。6.加入鸡精，即可出锅盛出。龙井牛肉

用料主料牛肉500克龙井茶10克辅料油10克八角2克盐3克花椒2克葱5克姜3克蒜5克生抽5克料酒20克做法1.龙井茶加滚水浸泡几分钟，泡出茶香。2.将牛肉冷水下锅，煮至水开捞出。3.锅里倒入油，放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。4.倒入料酒、生抽。5.倒入龙井茶水。加盐后盖上锅盖，焖炖一个半小时。6.锅里倒入油，将泡开的龙井茶叶炒香。再将炖好的牛肉倒入，一起拌匀后关火。番茄牛肉

用料：牛肉 400克、西红柿 2个、洋葱 1个、蒜 3瓣、食盐 1/2茶匙、水 2杯、黄油 1小块、黑胡椒 1/3茶匙做法1）牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下2）锅放在中火倒入黄油融化3）倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味4）倒入牛肉块，煸炒5）直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐6）倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可7）倒入西红柿，先开大火8）开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁9）这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香肉末南瓜

材料：南瓜 300g 五花肉 90g 辅料 蒜 几颗 葱花 少许 枸杞 少许 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量做法1、南瓜切块。2、配料:五花肉剁成末，放盐、淀粉、酱油腌制；蒜末、葱花、枸杞子。3、先将南瓜炒香焖熟装盘。4、接着炒肉末。5、炒熟加入酱油调制的水淀粉。6、最后加入葱花，铲至焖好的南瓜盘面。7、再放上几颗温开水浸泡过的枸杞子。猪肝烧豆腐

材料：猪肝，豆腐，食用油，豆瓣酱，水淀粉，生抽，葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，料酒做法：1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上，切块。2、豆腐切块。3、葱姜洗净切末。4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。5、下猪肝翻炒变色变硬块。6、加料酒、葱姜翻炒均匀。7、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀。8、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。