常见水果中的琥珀酸可避免脑卒中后的长期损伤

根据一项在小鼠身上完成的研究结果，科学家们发现，存在于某些日常水果（比如草莓、葡萄）中的化学物质可以帮助重要器官避免心脏病发作或中风后的长期损伤。

在心脏病发作或中风过程中，血凝块可导致心脏或大脑缺血和缺氧。当血凝块脱落，血液流回到心脏或大脑中时可引起进一步的损伤。然而直到现在，仍不明确血流返回是如何启动这种损伤的。在发表于《自然》杂志上的论文中，英国的研究人员发现琥珀酸——一种三羧酸循环的中间产物的累积引起了这种损伤。

在对缺血性心脏所做的这项代谢组学研究中，Michael Murphy及同事希望识别出驱动活性氧簇的生成、对“缺血再灌注损伤”有贡献的代谢物。他们发现，在几种组织中琥珀酸盐是缺血的一个保守的代谢特征。琥珀酸盐因琥珀酸脱氢酶的逆转而在缺血过程中积累。在再灌注时，积累的琥珀酸盐被迅速氧化，通过“线粒体复合物-I”上的反向电子传输驱动活性氧簇的生成。

研究表明，当血流受限时，器官内的琥珀酸会累积到异常高的水平。当血流返回时，随着血液涌入到缺氧组织中，过度累积的琥珀酸会与氧相互作用。重要的是，研究人员发现在血流恢复时给予一种叫做丙二酸酯（malonate esters）的简单化合物，就可以减少小鼠和大鼠的器官损伤。

参考文献：Nature 2014;515:431-435