胆固醇摄入应尽可能低
（转者按：建议胆固醇摄入尽可能低等于建议尽量少摄入动物性食物，多摄入植物性食物。因为几乎所有动物性食物，包括肉、蛋、奶、鱼都含有胆固醇，而植物性食物都不含有胆固醇。人体可以生产所有自身必须的胆固醇，正常值应该在2.1--3.7毫摩尔之间。现在达到小康水平以上的人都有条件大量食用动物性食物，这些人中85%以上血脂总胆固醇都超过了3.7，是慢性疾病流行的主要因素之一。防治慢性病应该从限制摄入胆固醇开始。）
艾米丽·贝克 2021年1月10日
美国2020-2025年膳食指南终于发布了，反响褒贬不一。
《美国人膳食指南》每5年更新和发布一次，这是美国农业部和美国卫生与公众服务部共同努力的结果。今年该指南鼓励人们确保自己的胆固醇摄入量尽可能低。（As Low As Possible）
膳食指南咨询委员会早在2020年年中就明确了其对胆固醇的立场，建议指南应建议“个人应尽可能少吃膳食胆固醇。”
这一立场受到了以植物为基础的健康倡导组织责任医学医师协会的赞扬。责任医学医师协会说:“ 膳食指南咨询委员会在6月17日在其科学报告草稿的网络预演中提出了这一建议，该报告预计将在6月底完成。美国农业部和卫生与公众服务部将利用膳食指南咨询委员会的报告为美国人制定2020-2025年膳食指南。”
“饮食中的胆固醇会导致心血管疾病。这在过去的五年里没有改变，”责任医学医师协会营养教育主任、理科硕士、注册营养师苏珊·莱文补充道。
但这些指导方针遭到了一些人的批评，其中一位备受尊敬的youtube素食用户麦克指责他们自相矛盾。
他认为以动物和植物为基础的食品工业在一定程度上影响了指导方针。麦克详细浏览了指南，指出这是一份长达164页的庞大文件。麦克的视频表达了他对最近出版的美国饮食指南的看法。
麦克指出，一个积极的方面是，豆奶的营养价值首次被认为等同于牛奶。在阐述这一点时他引用了《基于植物的新闻》上自己关于这个话题的文章。他指出，在指南餐盘中提及乳制品时说:“ 转向低脂或无脂牛奶或酸奶(或无乳糖乳制品或强化大豆版本)。”他说:“ 所以他们说远离任何高脂肪乳制品，其中包括强化大豆，他们不是让你吃纯素食，而是告诉你可以吃纯素食。”
麦克反对的是指南中关于胆固醇的建议。“有一件非常重要的事情，他们建议限制，但并没有列入简单查看的粗体清单中，那就是胆固醇。他们说，国家科学院建议，在不影响饮食营养充足的情况下，反式脂肪和膳食胆固醇的摄入量应尽可能低。”
对于这一评论，麦克说:“ 虽然我认为这不是他们的意图，但这一声明的逻辑结论是吃纯素食，避免所有含有胆固醇的动物产品。如果他们围绕这一声明制定指南，那基本上就是一本如何吃均衡素食的书，很明显他们没有这样做。”他补充说，“尽可能低”的说法是“相当强烈的”，“通常涉及到铅的消耗等问题”。
总的来说，麦克表示他对文件中的不一致感到沮丧。他说:“他们的每周大纲绝不会承认他们在告诉你尽可能少吃胆固醇，高胆固醇有心脏病的风险。这仅仅是这份文件充满矛盾的开始，这让我有点沮丧。”他举例说，指南建议人们吃营养丰富的食物，如鸡蛋，这被认为是胆固醇的来源。
你可以在YouTube上观看《Mic the Vegan》的完整视频
美国2020-2025年膳食指南终于发布了，反响褒贬不一。
《美国人膳食指南》每5年更新和发布一次，这是美国农业部和美国卫生与公众服务部共同努力的结果。今年该指南鼓励人们确保自己的胆固醇摄入量尽可能低。（As Low As Possible）
膳食指南咨询委员会早在2020年年中就明确了其对胆固醇的立场，建议指南应建议“个人应尽可能少吃膳食胆固醇。”
这一立场受到了以植物为基础的健康倡导组织责任医学医师协会的赞扬。责任医学医师协会说:“ 膳食指南咨询委员会在6月17日在其科学报告草稿的网络预演中提出了这一建议，该报告预计将在6月底完成。美国农业部和卫生与公众服务部将利用膳食指南咨询委员会的报告为美国人制定2020-2025年膳食指南。”
“饮食中的胆固醇会导致心血管疾病。这在过去的五年里没有改变，”责任医学医师协会营养教育主任、理科硕士、注册营养师苏珊·莱文补充道。
但这些指导方针遭到了一些人的批评，其中一位备受尊敬的youtube素食用户麦克指责他们自相矛盾。
他认为以动物和植物为基础的食品工业在一定程度上影响了指导方针。麦克详细浏览了指南，指出这是一份长达164页的庞大文件。麦克的视频表达了他对最近出版的美国饮食指南的看法。
麦克指出，一个积极的方面是，豆奶的营养价值首次被认为等同于牛奶。在阐述这一点时他引用了《基于植物的新闻》上自己关于这个话题的文章。他指出，在指南餐盘中提及乳制品时说:“ 转向低脂或无脂牛奶或酸奶(或无乳糖乳制品或强化大豆版本)。”他说:“ 所以他们说远离任何高脂肪乳制品，其中包括强化大豆，他们不是让你吃纯素食，而是告诉你可以吃纯素食。”
麦克反对的是指南中关于胆固醇的建议。“有一件非常重要的事情，他们建议限制，但并没有列入简单查看的粗体清单中，那就是胆固醇。他们说，国家科学院建议，在不影响饮食营养充足的情况下，反式脂肪和膳食胆固醇的摄入量应尽可能低。”
对于这一评论，麦克说:“ 虽然我认为这不是他们的意图，但这一声明的逻辑结论是吃纯素食，避免所有含有胆固醇的动物产品。如果他们围绕这一声明制定指南，那基本上就是一本如何吃均衡素食的书，很明显他们没有这样做。”他补充说，“尽可能低”的说法是“相当强烈的”，“通常涉及到铅的消耗等问题”。
总的来说，麦克表示他对文件中的不一致感到沮丧。他说:“他们的每周大纲绝不会承认他们在告诉你尽可能少吃胆固醇，高胆固醇有心脏病的风险。这仅仅是这份文件充满矛盾的开始，这让我有点沮丧。”他举例说，指南建议人们吃营养丰富的食物，如鸡蛋，这被认为是胆固醇的来源。
你可以在YouTube上观看《Mic the Vegan》的完整视频
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