虫草熟地老鸭汤，滋肺补肾还养胃

作者：李松梅（云南省中医医院药剂科）

冬季养生多喝汤，少不了虫草熟地老鸭汤。先来学熬汤！

以一家五人用量算，可以选择：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只；

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

冬虫草，滋肺补肾，止血化痰。熟地，补血，滋阴。红枣，补脾胃，养营安神，缓和药性。老鸭，滋阴补血、养胃生津。

【做法】

1、将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；

2、老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水；

3、然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时；

4、调味后即可食用。

【功效】

滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

再来聊聊药！

冬虫夏草：滋肺补肾

今天我们要喝的虫草熟地老鸭汤，药膳涉及到虫草和熟地两味中药材。虫草这味中药材名气那是相当大了。我对它的印象就一个字：贵！

物以稀为贵。冬虫夏草作为一种昂贵的传统中药材，其功效确实不少，但我们要清楚的认识到冬虫夏草并不是一个万能的补药，切勿道听途说依赖此药。盲目进补此药只会起到反作用。

从多方记载中可以分析出虫草在古代主要应用于三个方面：一是治疗各种虚损，尤其是肾虚；二是止血化痰，也就是与肺部和支气管有关的各种慢性病变；三是治疗久咳、哮喘。

一度有坊间传言，冬虫夏草具有益肾功能，也只限于轻微的肾功能不良，对于肾功能衰竭者则无效。冬虫夏草一般需要配合大枣、桂圆等具有补益功能的中药材使用。或者搭配鸡鸭肉用作药膳，其药物功效才会更加显著。至于配合药物服用，应咨询医师视病情而定，不要随意服用。

滋养补血：熟地黄

经加工蒸制后的地黄称为熟地黄，性微温，味甘，归肝、肾经，用于补血滋阴(尤其是肾阴)、益精填髓，主治肾虚阴亏、头晕目眩、月经不调、心悸失眠、腰酸、遗精、崩漏等症。著名的四物汤就是以熟地黄入药；除非有血热或者上火情形才改用干生地。

经过炮制后的熟地黄，味道微甜、微苦有些许粘性；颜色乌黑质地油润柔软细腻。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉，用它做成的药膳也是祛病延年保健佳品。

冬季养生汤第三碗今天又学会了，有针对性的换着在冬天里做一做喝一喝，既饱了口福，又得了健康，还犹豫什么呢。