守护好国人餐桌的安全有多难？深度还原中粮全产业链！
作者：楚不留香
来源：灵兽 ID：lingshouke
导
读
一粒种子，从种下去到成长、管理、收割、加工，最后成为一碗米饭，都经过了精心的培育和严格的监控，实现了一条“从田间到餐桌”全程覆盖的大米产业链。
宽敞明亮的车间内，一台台高度自动化的设备运转着，将粒粒稻谷脱壳、去糠、抛光、色选，最终灌包。
自动机械手将灌装好的大米码垛，整整齐齐的排成一个个方垛。
整个生产过程全封闭，无污染，更没有一粒米掉落到地面上。
这里就是中粮集团位于五常的大米加工生产基地。
中粮集团主打的“福临门稻花香”正是从这里生产加工出来，并源源不断地发往全国各地，最终通过零售渠道送达千家万户消费者手中。
像五常这样的大米加工生产基地，中粮集团在全国有18家，覆盖了全中国主要的稻米产区。可以说，中粮集团掌控着中国稻米加工的大“半壁江山”，其产品销售网络遍布全国，年稻谷加工能力达408万吨，居全国第一。
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自动化的机械设备让效率更高，更安全。
中粮粮谷营销公司总经理刘宁告诉《灵兽传媒》，中粮精选优质原粮、产地建厂、原地封装，目的就是为了最大化保留大米本源风味和初始稻香，确保福临门大米口感的美味香醇。
中粮粮谷是中粮集团旗下从事稻谷、小麦和大麦等主要谷物产品加工、贸易及销售的专业化平台，其业务涵盖大米、面粉、面条、面包、杂粮、啤酒原料等几大品类。目前，中粮粮谷对稻谷、小麦、大麦等谷物年加工能力合计已超过850万吨，中粮粮谷承担着保障国家粮食安全、口粮安全和食品安全的使命与责任，截至2016年底，中粮粮谷资产总额达到140亿元。
在刘宁看来，针对消费者而言，产品本身才是最重要的，而安全、高品质也正是中粮集团对于旗下公司的基本要求。
安全、高品质是基础
刘宁表示，中粮集团的粮食加工厂有着完善的质量安全管理体系，甚至比国标还要严格。
“从选种、选区，到种植、田间管理，再到加工、仓储，中粮都有着严格的标准，并确保每一个环节都可追溯。”
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从选种到种植，到田间管理、再到加工、仓储，中粮都有着严格的标准。
可追溯，也正是中粮集团监管的一个利器。
刘宁拿着一袋福临门五常稻花香告诉《灵兽传媒》，扫一下袋上的二维码就能够知道，这袋米当时是在哪块儿田种植的、由哪个工厂的哪条生产线在哪天加工的、加工完成后存储在哪个仓、在什么时间到达这里的、产品的保质期是多少天。“我们可以监管到特别细致的每一个环节。”
一粒种子，从种下去到成长、管理、收割、加工，最后成为一碗米饭，都经过了精心的培育和严格的监控，实现了一条“从田间到餐桌”全程覆盖的大米产业链。
为了保障安全、高品质，从源头选种到生产工艺，中粮都下足了功夫。
以今年新上市的福临门麦芯高筋雪花粉产品为例，在小麦品种选择上，中粮的采购部门甄选全球优质小麦，确保进口小麦与国产小麦的配比口感达到最佳状态，在加工设备上，全方位地引入封闭制粉配粉系统，以便更好保留自然麦香，这样加工出来的面粉，粉质更细腻，色泽更自然，口感更筋道。
正是有了以这样的产业链管控模式，在零售市场上，福临门的面粉面条产品才敢喊出“幸福有筋道，不止用芯造”的口号。
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大米经过灌装后，发往全国各地的零售终端，并最终到达消费者手中。
中粮大米的产区限定更加严格，利用60多年进出口优势，中粮在全球100多个国家精选优质稻种，确保每一粒稻种均系出名门。从中国东北寒地黑土的寒香米到塞上江南宁夏产区的黄河御香稻，从鱼米之乡江淮流域的南府金香到长江中下游灌溉出的丝苗米油粘米，从原装进口的泰国屯古拉龙海茉莉香米到柬埔寨吴哥情香米，福临门大米涵盖了几乎全世界最好的品种。
在种植上，中粮更推行“订单化种植”，统一品种、统一标准，限定亩产种植。
刘宁表示，中粮会根据上一年度各品种大米、面粉的销售情况，预测下一个年度大概的销售数量。在每年耕种前，将数据提供给农民，并规定用中粮提供的种子、肥料，按中粮的要求种植，最终也提供给中粮，价格可以比当时的市场价略高。
“中粮不仅承担了为消费者提供营养健康的主粮产品，同时也为国家提高农民收入做出了很大努力。”
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中粮产品在卖场里面的陈列专区。
在田间管理上，中粮采用日式作业方式，严格管理各项环节、确保水稻和小麦品质。中粮工厂的加工和仓储更是非常专业，采用世界先进加工设备，全程智能控制，保留大米、小麦的自然原味；仓储则坚持恒温仓储，自动温度、湿度控制，确保成品具有更佳的鲜度和水分。
窥斑见豹，正是一系列严苛的管理，让中粮粮谷的大米、面粉、面条等产品的口碑和醇香口感逐步深入人心。
但仅有好的产品还不够，中粮必须更了解消费者，尤其是对80、90后的新一代消费群体，这也正是中粮粮谷营销公司目前的重要工作之一。
贴近消费者、贴近市场
刘宁认为，无论是作为生产商、品牌商，还是零售商，都要不断地去贴近消费者，贴近市场。
市场和消费者到底需要什么样的产品？
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中粮旗下的福临门、香雪等品牌的部分产品，守护安全、健康。
中粮集团有自己的营养健康研究院，专注于食品研发。中粮集团会根据现阶段的消费趋势，创新产品，来引导消费者。去年中粮新推出一款金盈十二谷米伴侣产品，甄选十二种西北优质杂粮，科学配比，均衡搭配膳食营养，同时经过研发，确保各种杂粮达到“免淘免洗、即拆即煮、免浸免泡、同蒸同熟”。
上市仅一年，就得到了大量经销商和零售商的关注，很多采购团队主动给中粮打电话要求上架销售。
“同时，也要引导和引领消费者，什么样的主食产品能更健康。它不仅是一种主食，填饱肚子，更多的是如何能把主食提升到一个能促进我们身体更加需要的营养健康的层面上，我们要两条腿去走路。”刘宁称。
刘宁表示，做营销，不管通过什么渠道、用什么样的价格去卖，最关键的还是产品，要让你的受众更了解你的产品。“这是提高我们产品竞争力的基础，但同时更要多地与消费者沟通。”
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中粮福临门为中国体育代表团供应商，连续7年荣获大米类商品市场占有率第一。
一款好产品，除了价格以外，更重要的是价值。
“当消费者认可一款产品的价值时，价格就不是最重要的了。”刘宁表示。
刘宁一直在思考，如果中粮产品能够和消费者在情感层面进行碰撞的话，这就是不一样的价值。
中粮在2016年还推出了一款大米创新产品：福临门妈妈的饭香。“我们把它提高到一个情感层面，同时保证原粮的品种非常适合消费者，在当前消费趋势下，能提供这样的一个品牌，供消费者在情感方面去沟通，来提升我们产品的竞争力。”
这款产品在母亲节期间上市，一经推出后，市场反响特别好，受到了消费者的一致好评。
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目前，中粮粮谷对稻谷、小麦、大麦等谷物年加工能力已超850万吨，产品遍布全国。
刘宁表示，消费者的需求多样化而分散，不能按固定的思维方式去考虑。“尤其是现在80后成为目前生活的中间阶层，90后的需求我们是不是也要满足？他对什么感兴趣？”
当下，因为生活节奏加快，多频次，小批量去购买已成为一种趋势。
“很多的因素都需要纳入营销决策环节中，所以要更多地提高中粮产品的竞争力，其主要核心就是不断地要满足消费者对价值感的需求。”刘宁称。
目前，中粮粮谷的米面主食等产品已经覆盖了国内各大实体零售渠道和电商平台。
刘宁也正在尝试跟一些零售商，尤其是小业态做得非常好的零售商一起去做一些创新和改变，包括在货架、陈列及品类搭配上。
“我觉得对所有的供应商、品牌商来讲，应该更多地去迎合这个市场，去更多的提供符合消费者需求的产品和服务。这样，我们与零售商一起共同去提升品牌对消费者的吸引力和黏性。”刘宁称。（灵兽传媒原创作品）
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