土豆别土豆丝了，教你一个新做法，学会后招待客人必备菜，太香了

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。现在大家的生活水平越来越好了，一年四季都能吃到自己喜爱的蔬菜，土豆就是其一。虽说如此，但还是建议大家夏秋季食用土豆，食用价值会更高。土豆是我们饭桌上常见的食物，内含丰富的蛋白质、淀粉以及多种微量元素，价格低廉，其味无穷，深受大家的喜爱。生活中最常见的土豆做法就是炒土豆丝，但是不管什么菜吃多了都会腻。今天清清教大家一个新做法，土豆不用炖，依旧软烂入味，家里做一大盘都不够吃，下面给大家分享这道菜的具体做法。

分享具体做法之前，清清先教大家如何辨别和挑选土豆。土豆有“脆”土豆和“面”土豆之分，“脆”土豆的表面是光滑没有斑点的，适合炒土豆丝；“面”土豆的表面是粗糙有很多小黑点的，适合炖着吃或者蒸着吃。还有一种红皮的土豆，比较有粘性，适合做土豆泥或者炸薯条。平时我们在购买土豆的时候，尽量挑选外形圆润、表皮干爽的土豆。最后切记！千万不要挑选绿皮土豆，毕竟被绿过的土豆心态肯定不会好，开个玩笑，实则绿皮土豆会产生毒素，不建议食用。

【准备食材】2个土豆，1块瘦肉，1颗青椒，3颗小米椒，蚝油，生抽，食用盐，食用油

【具体步骤】

第一步：准备2个土豆，洗净表面的泥土后，用去皮器削皮。过一遍清水后放到案板上，将它切成半厘米左右的薄片，再切成半厘米左右的长条，最后切成小块的土豆丁。装入大碗中，倒入没过土豆丁的清水，浸泡5分钟的时间，可以防止土豆氧化变黑。

第二步：准备1颗青椒，先把根蒂去掉，再用刀对半切开，改刀切成小块；准备3颗小米椒，斜刀切成长条，和青椒一起放碗中备用；准备1块瘦肉（五花肉、牛肉都可以，喜欢吃什么肉就搭配什么肉），切成长条，再改刀切成肉丁，备用。

第三步：起锅，在锅中倒入适量的清水，锅中的水烧至“咕噜咕噜”地冒小泡泡后，把土豆全部下入锅中，焯水5分钟的时间。焯好水的土豆用过滤网控水捞出，装入大碗中，倒入没过土豆的清水。

第四步：再次起锅，锅中倒入适量的食用油，油在锅内发出“滋滋滋”地响声后，把肉丁倒入锅中，翻炒至变白。紧接着把焯好水的土豆倒进来，翻炒2分钟左右，把土豆中的水分炒干。随即下入青椒和小米椒，充分翻炒。

第五步：开始调味，倒入适量的蚝油和生抽，用铲子慢慢翻炒2分钟的时间，再撒入适量的食用盐，继续翻炒，即可出锅装盘啦。土豆软烂入味，老人小孩都爱吃，也是下饭必备菜谱，更是招待客人的家常菜，每次做一大盘大家都说不够吃。