9月,南瓜加它是一绝,降血压,强免疫,秋天吃美味又防病~

秋天是收获的季节,菜市场上,南瓜、红薯、土豆、芋头、白菜、萝卜......大量的应季蔬菜都上市了。

秋天气候虽有转凉趋势,但暑气一时难消,秋燥又蠢蠢欲动即将赶来。

俗话说:“秋天到,南瓜俏”,要我说秋季最适合吃南瓜了,不管是大人、小孩子都要记得多吃。而且它的营养价值可高着呢!

秋季滋补第一瓜

——南瓜

南瓜被称为“金瓜”,性温味甘,非常适合干燥的秋季食用。几块钱1斤,可盐可甜,可以说是秋季“贴秋膘”的首选食物。

南瓜也是中医常用的食品,它可补中益气、明目定喘、解毒杀虫。

南瓜味道香甜,肉质绵软,既可当菜,也可当饭,还可用来制作馅料、果脯、点心。

✔ 老熟南瓜中含有较丰富的淀粉,因为它的肉色金黄,所以其中的胡萝卜素含量十分丰富。

用南瓜炒菜吃,或者和肉类一起炖,则油脂可以帮助胡萝卜素的吸收,对预防夜盲症、棘皮病等维生素A缺乏症状都很有好处。

✔ 南瓜易消化,无刺激性,非常适合胃溃疡病人食用;

✔ 它的含钠量极低,适合高血压病人和肾病病人食用;南瓜对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖症等的辅助疗效,更使它身价百倍。

✔ 人体缺铬是导致高血压、糖尿病、冠心病的原因之一,铬不仅可抑制机体内恶性肿瘤的产生,还可以促进体内胰岛素的释放,使糖尿病人胰岛素分泌正常,这对降血糖十分有效。

南瓜的铬含量居各类蔬菜之首,而且南瓜所含的果胶在肠道内充分吸水后可以形成一种凝胶状物质,提高胃内容物的黏稠度,延缓肠道对糖的吸收,也有降低人体血液中血糖的效果。

调查发现,传统上以南瓜为主食的地区很少有糖尿病的问题。大量食用某些品种的南瓜,可以使糖尿病患者的血糖降低,病情有所好转。

✔ 南瓜中含甘露糖醇,能够促进大便畅通,适合便秘病人食用;

✔ 南瓜在蔬菜当中属于果胶含量较为丰富的一种,其中的果胶有极好的吸附性能,能黏结和有效地消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素,还可以黏结胆固醇,防止动脉硬化。

✔ 南瓜多糖能促进细胞生长,激发细胞的免疫力;生素C同样有助于提高机体的免疫力。常吃南瓜能帮助预防流行性病毒引发的感冒等疾病,降低多种疾病的患病风险。

南瓜虽然味道香甜,能量却比一般水果都低,而且因为富含纤维,有饱腹感。如果吃晚饭的时候先吃两块蒸南瓜,再吃其他的,就可以轻轻松松地瘦掉大肚子

鉴于南瓜的保健功效,许多地方都在开发南瓜食品,包括南瓜汁、南瓜粉、南瓜饼、南瓜酱、南瓜罐头、南瓜果脯、南瓜饮料、南瓜酒、南瓜挂面、南瓜饼干、南瓜早餐粉等,受到很多中老年人的欢迎。

南瓜和它一起吃

更营养了

南瓜不论是蒸煮煎炒,还是做甜品、做主食,都能成就一道美味。那怎么搭配,能对健康更有益呢?

南瓜豆腐

做法:按照1份豆浆、1份鸡蛋、0.2份南瓜泥的比例,在豆浆中加入鸡蛋和南瓜泥,搅拌均匀。将搅匀后的豆浆放入蒸锅中,蒸18分钟左右,即可食用。

鸡蛋是“全营养食品”,它不仅是优质蛋白的重要来源,其中还富含叶酸、胆碱、卵磷脂、钙、铁、硒等多种成分,对于提升抵抗力有很大的帮助。同样,豆浆中也含有大量的大豆蛋白、植物固醇、大豆卵磷脂、大豆异黄酮等有利于提升人体免疫力的营养素。

将豆浆、鸡蛋和南瓜搭配制成豆腐,不仅强免疫、抗疾病的效果更好,口感也十分香甜软糯,很适合老人、小孩等食用。

山药南瓜粥

做法:粳米淘洗干净后浸泡30分钟,山药、南瓜去皮后切成小块。锅内放入粳米,加适量水,大火煮沸后下入山药和南瓜,转小火慢煲,待粥呈粘稠状态时即可出锅。

山药富含黏液蛋白,对胃粘膜能起到较好的保护作用。它还含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可促进消化系统产生更多的消化酶,帮助缓解消化不良、脾胃虚弱等症。将山药和南瓜配伍煮粥,对于脾胃功能能起到不错的调养效果

养生南瓜盅

做法:糯米提前加水浸泡,胡萝卜切丁,和青豆一起煸炒成熟备用。板栗南瓜顶部切开、去瓤,放入糯米、青豆、胡萝卜丁、葡萄干、大枣、枸杞,再加入适量的水,放入锅中用中小火蒸25分钟即可。

这道南瓜盅中用到了糯米、大枣、枸杞、葡萄干等多种食材,按照“五色入五脏”的说法,可以同时调养脾、胃、肾、肝等多个脏器,补气养血滋补全身

南瓜千万不能这样吃

1.不能多吃

南瓜富含β-胡萝卜素,一次吃太多南瓜,β-胡萝卜素会沉积在咱们的脂肪组织,皮肤就会发黄。建议一次吃50-100g克为宜。

不过,你停止吃南瓜后,这样的症状就会慢慢消失。

2.遇到发苦的南瓜,赶紧吐

南瓜属于葫芦科蔬菜,在特殊条件下会产生一种有毒的物质,叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒,所以,大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时,尝到很苦的味道,别犹豫,赶紧吐掉。

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