糍粑

对于冬至吃什么，不仅是南北方不同，单单一个福建就有若干种不同。有说吃汤圆的，有说吃元宵的，还有说吃糍粑的。我记得小时候冬至这天是吃糍粑的，应该是闽北地区的习惯，到了福州倒没听说了。家里有糯米粉还有黄豆粉，还是之前做驴打滚剩下的，索性滚几个糍粑应应景。当然讲究的得是自己磨糯米浆，自己炒了黄豆再磨，不用那么细，带点小颗粒更香。

所需材料：

糯米粉                                    一碗

清水                                        适量

白糖                                        一勺

糖粉                                        适量

黄豆粉                                     适量

操作流程：

1

白糖在清水里融化开来，与糯米粉揉成团，水要一点一点的加（刚能够成团时成品口感最Q），盖上保鲜膜，饧10分钟

2

将白糖打成粉，与黄豆粉充分混合在一起（也可以直接添加白糖，就是咬起来的时候有颗粒感）

3

将饧好的糯米团分割成若干个小块，揉搓成小圆饼，尽量不要太大，且大小均匀

4

入沸水中煮沸，转中火，盖上盖子，等到糯米团子全部浮起来，涨大时，捞出

5

倒入黄豆粉与糖粉的混合物里打滚，让每个糯米团子都均匀的包裹上一层，就可以开吃了。

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