有人爱有人恨的香菜，也是治病的一把好手
香菜是一种令人又爱又恨的食物。对于爱吃香菜的人来说，它那独特的香气往往能够成为一道美食的点睛之笔；对于不爱吃香菜的人来说，那是难以忍受的味道。
香菜的吃法多种多样
根据烹调的需要，香菜所扮演的角色也有所不同，有时是主角，有时是配角。
自从香菜传入中国后，民间主要用作调味，比如兰州牛肉拉面、西安羊肉泡馍、牛肉汤、羊肉汤。
香菜还可以作为凉拌菜食用。香菜洗净后切段，搭配萝卜丝、鲜红辣椒丝，放入盐、白糖、醋、味精等调味品，再加上一勺芝麻油，充分搅拌均匀即可。
与叶子相比，香菜的根口感有点老，不过没关系，换个吃法即可。根部连同附近的嫩茎切成小段，和肉丝一同炒食，特别是搭配羊肉丝红烧，既可以减轻羊肉的膻味，又可以提鲜，味道特别鲜美。还可以把香菜根洗净晾干做成小咸菜，脆脆的，很是下饭。
香菜治病有奇效
香菜其味辛，性温，具有消食开胃，发汗的作用，尤其是对麻疹初期的没有胃口，以及积食不下、脱肛等有很好的疗效。此外，香菜对治疗以下几种疾病有奇效。
胃寒痛
香菜叶1 000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
将香菜根洗干净，加入清水煮汤，熏洗患处。
消化不良、食欲不振
芫荽子(香菜果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
高血压
鲜香菜10克，加葛根10克，水煎服。早晚各1次。每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
呃逆
香菜叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
胸膈满闷
芫荽子研末，每次3克，开水送服。
呕吐反胃
鲜香菜适量，捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
伤风感冒
鲜香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
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