记忆中的味道

偶尔和弟弟、妹妹们聊天，提到奶奶最多的是奶奶做的美食，很平常的家常便饭，却成了扎根在记忆里的童年味道，奶奶做的不用油的发面饼，略酸带着甜，外壳韧硬，内里绵软。奶奶做的角瓜馅的素包子，没有肉，长长的角瓜丝粘成一团，带着猪肉的荤香，真的很解馋。奶奶做的茄子酱一直都是妹妹每次回家要寻找的味道。自家地里结的茄子，自家下的大酱，普普通通的食材却做出了奶奶独有的味道。

一直都想吃奶奶做的锅出溜，随着奶奶的过世、妈妈的离开，得偿所愿也就成了奢望了，渐渐地，连名字都让人有种陌生的感觉了，更何况是味道了。记忆中，奶奶做的锅出溜，有手掌那么宽，比手掌略长些，长条，近乎椭圆，比玉米面的大饼子松软，微甜，断层处可以明显地看到有蜂窝状的气孔。自从奶奶走后就再没吃过。很多年前，妈妈曾在邻居家拿回来过人家做的锅出溜，材料比当年精细了许多，却没有吃出记忆中味道。

最近，先生新学烙饼技艺，试了几次韭菜盒子、鸡蛋饼之类的，感觉都挺成功，就试探着问先生，可不可试着烙下锅出溜，真的很想很想，也许想的不止是记忆中的味道，还有记忆里的曾经、过往和那份被围绕的甜。先生欣然应允，只要我能弄好面，他就能烙成功。

凭着记忆、结合网上的相关视频，开动脑筋，细细地揣摩了一番，说干就干，一碗玉米面，两碗白面，凭感觉放了点酵母，又打进三个鸡蛋，两勺白糖，接了一瓢的常温水，一点点地倒入面中，边倒边搅拌，搅碎面坷垃成面糊状，放在阳光下醒发。面糊里出现气泡，放一丢丢的小苏打，搅均。起锅热油，倒入面糊，小火慢烙，一面定型，翻面再烙，两面定型，按压回弹，就可以出锅了。

厚厚一撂子锅出溜，带着热度，带着油香端上饭桌，前所未有的成就感，更多的是得偿所愿的满足感，和奶奶做的比略显厚重，原材料的舍得投入，让自己做的锅出溜更加的色香味周全。久违的味道，吃出了心底的释然。对奶奶的敬意油然而生，过去的年代，消息闭塞，奶奶又不会识文断字，所有用在生活中的智慧都是生活中一点点地探讨，一点点地摸索，一点点地积累，能把生活物资匮乏的生活过出有滋有味、有声有色，足可以看出奶奶有多睿智，奶奶对这个家有多么的深情投入，忘我付出。也许真得学习奶奶，做个尽心尽力的人，即便现实局限，即使人微言轻，也不能成为放弃努力的理由，每个人都有属于自己的一片天，只要值得付出，总会收获自己想要的精彩。