山西传统名吃，冷热皆宜香甜酥软

孟封饼

山西特产

山西特产三大饼，闻喜的煮饼，太谷的太谷饼，还有孟封饼。

孟封的孟封饼。

pumpkin

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小介绍

孟封饼俗称锅块。香、酥、甜、软，被人称为饼中佳品。

做法也很简单，蓬松的面团和糖油酥，进行包酥的加工。

擀成长条，卷成筒，从中间切开，拧成螺丝形状，再擀开。

撒上白芝麻，放进烤箱，面和着油和芝麻，甜点的香气丝丝缕缕钻出。

等到金黄，就可以取出食用了。

好处多多

冷着吃，热着吃，直接吃，掰块吃。

你想怎样就怎样。

甚至学奥○奥扭一扭舔一舔泡一泡也行，孟封饼并不挑吃法。

热着的时候香软绵密，冷的时候纵享丝滑。

谁能不爱呢？

关于孟封饼这个相对年轻的饼，它并没有什么名人亲戚可以攀附。

它的来历有些歪打正着。

在距一百多年的清光绪年间，有一个财主。

南里旺村的冯财主财大气粗，雇佣孟封村的赵晋山做饭。

他要求每天吃的饭不重样，顿顿要改变花样。

所以即使赵厨师手艺高超，也有江郎才尽的一天，技艺已经到了山穷水尽。

有一天，赵厨师在实验新的品种。

他用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，不料面团过稀，无法做饼，只好一块块堆在鏊子上，自然摊成一坨饼形。

没想到熟了之后竟然意外地好吃。

他给财主端上，，财主一吃，非常可口，问这叫什么饼，赵厨师因家住孟封，随口道：“孟封锅块”。

后来赵晋山回到孟封，自己经营起饼铺，“孟封锅块”又改称为孟封饼。

孟封饼深受清徐人喜爱。

不论逢年过节探亲访友，还是婚宴上，人们都喜爱极了。过节时自己享用品尝，作为礼品馈赠亲友都是不错的选择。

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