妈妈秘制台式卤肉饭,不用出门也能吃到美味台式风味

全职妈妈每天不断研究新菜式满足全家的人胃!下面隆重介绍一下最近她做过的台式卤肉饭,吃过都说赞。味道超棒。不比外面的差。

材料::五花肉红葱酥(可以用红葱头炸) 鸡蛋,香菇,姜,料酒,生抽,老抽,糖今天用猪颈肉做了台式卤肉饭,不肥更香哦!

做法: 1.五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。香菇同样切块 2.冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用 3.五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净 4.锅中放少许油,煸炒五花肉至出油,

5.下香菇块翻炒

6.待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥,下生抽,老抽,糖调味

7.加超过食材略多的水,大火烧开调入盐

8.转小火加盖炖煮30分钟

9.加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅

10.水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配

小贴士:

吃的时候,米饭中间,青菜围边,配上卤肉和对开的卤蛋,就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~小伙伴们赶紧开动吧!

为了方便我买的是现成的红葱酥,如果没有现成的,买红葱头自制,方法如下: 1.红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味 2.锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬 3.一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分 这个台式卤肉饭的精髓就在于红葱酥,千万不能省略啊,重要的事情说三遍!红葱酥!红葱酥!红葱酥!

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