妈妈秘制台式卤肉饭,不用出门也能吃到美味台式风味

全职妈妈每天不断研究新菜式满足全家的人胃！下面隆重介绍一下最近她做过的台式卤肉饭，吃过都说赞。味道超棒。不比外面的差。

材料：：五花肉红葱酥（可以用红葱头炸） 鸡蛋，香菇，姜，料酒，生抽，老抽，糖今天用猪颈肉做了台式卤肉饭，不肥更香哦！

做法： 1.五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块 2.冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用 3.五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净 4.锅中放少许油，煸炒五花肉至出油，

5.下香菇块翻炒

6.待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥，下生抽，老抽，糖调味

7.加超过食材略多的水，大火烧开调入盐

8.转小火加盖炖煮30分钟

9.加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅

10.水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配

小贴士：

吃的时候，米饭中间，青菜围边，配上卤肉和对开的卤蛋，就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~小伙伴们赶紧开动吧！

为了方便我买的是现成的红葱酥，如果没有现成的，买红葱头自制，方法如下： 1.红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味 2.锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬 3.一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分 这个台式卤肉饭的精髓就在于红葱酥，千万不能省略啊，重要的事情说三遍！红葱酥！红葱酥！红葱酥！