原来陈村枧水的用途这么广

食用枧水可以用在的地方有很多，包括蛋糕、吐司、猪肚、意大利面、面粉、月饼、粽子、面包、华夫饼、猪肉、牛肉丸等食品，都可以用得到。陈村枧水的作用有这么几个。

因为枧水的主要成分是碳酸钾和碳酸钠，这些都是食用碱，可以与面食、肉制品等食物原料发生中和反应，然后产生二氧化碳，使食品有一定的蓬松感，这样口感就会好很多。

其次就是利用油中的脂肪酸等算与陈村枧水中的碱发生中和反应，这样就可以控制回油的速度，以此来控制月饼的这个制作的流程。