​栀子的功效与作用

​栀子的功效与作用

雷敏

主任医师河北医科大学第三医院营养科

三级甲等

功效与作用

泻火、凉血、利湿、促胰腺分泌

栀子为中药材，是茜草科植物栀子的果实。栀子味苦性寒，归心肺三焦经。具有较高的药用价值，可以泻火、凉血、利湿及促胰腺分泌，常用于治疗黄疸型肝炎、高血压、糖尿病或者是扭挫伤等病症。1、泻火：栀子的泻火功效强，可改善忧心伤神的症状，尤其适用于热扰心神的症状。对于体外的热感病症也有很好的治疗作用，可解除烦闷，缓解邪郁上焦及高热烦躁等现象。2、凉血：栀子的解毒效果比较明显，可以防治各种热毒，还可起到凉血作用，有助于缓解吐血及尿血现象，改善热毒带来的毒疮症状。3、利湿：栀子的利湿功效很强，可有效清除肝胆湿热。如肝火旺盛，情绪烦躁，伴随胸闷和口苦等症状，可以服用栀子来改善。4、促胰腺分泌：栀子对胰腺分泌也有良好的促进作用，能抑制胰淀粉酶的作用，增加胰胆分泌。

注意事项

适宜人群

阳火旺盛、肝胆湿热者

禁忌人群

脾虚便溏者

不宜同食

螃蟹

栀子是性质寒凉的药材，螃蟹也为大寒之物，二者同食可引发腹泻。

食用方法

凉拌

栀子去杂洗净，放在沸水中煮一煮，捞出后沥干水分，晾凉用筷子抓松。放在盘中加上葱花和姜丝，浇入适量的调味料，搅拌均匀。

煮汤

栀子去杂洗净，过水焯一下沥干，猪肉切成丝。锅中加水，煮沸后将猪肉和栀子加进去，煮至猪肉漂起后撇去浮沫，加入葱花、姜丝及其他调味料，煮开即可。