家常菜的分享：橙香鱿鱼、冻豆腐红烧肉、蒜苗炒香肠

橙香鱿鱼

原料：

淡干鱿鱼100克，卤筒笋丝200克，干辣椒丝50克，橙皮丝20克，蒜丝、姜丝各5克。

调料：

干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量。

制法：

1、把淡干鱿鱼用清水泡1小时后，捞出来切成丝。

2、净锅里放油烧热，下鱿鱼丝、筒笋丝过油后，倒出来沥油。

3、锅里留底油，放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后，倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀，在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味，续炒1分钟后，淋香油和花椒油，放上香菜叶，即成。

冻豆腐红烧肉

材料：带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐。

做法：

1、五花肉，洗净切大块，焯水后备用；冻豆腐切大块。

2、油锅烧热，下入肉块，加入白糖，煎到微黄，然后加入料酒，调入生油和老抽，加入适量的水，炒均匀，放入生姜，八角， 香叶，大蒜，倒入慢炖锅。

3、大火炖开后，调到小火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐，煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。

蒜苗炒香肠

材料：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克。

做法：

1、香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末。

2、干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。

3、蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅。