白兰地防坑指南，3分钟在超市选1瓶不错的白兰地

法国干邑（ Cognac ）作为白兰地的一种，因为包装奢华、价格昂贵，总是被有意无意地神话。随手翻翻那些知名品牌的介绍，你会看到诸如“经典”“至臻”“尊享”“奢华”“传奇”“匠心独运”“自文艺复兴以来的尊贵传承”等似是而非、逼格飞上天的词句，唬得人们一愣一愣的。仿佛你不用喝，买一瓶摆在客厅里，就能摇身一变成为法兰西贵族，于是你心甘情愿地去超市买了瓶白兰地尝尝，但是你选对了吗？法国俱乐部教你3分钟挑选1瓶不错的白兰地。

NO.1

看品牌

买白兰地和买汽车差不多，买白兰地，品牌是一个非常重要的参考点，品牌就是品质的保障。像人头马、轩尼诗、拿破仑、法国俱乐部、马爹利都属于著名品牌。

NO.2

看等级（年限）

白兰地的等级一般直接标在瓶身上面，比较常见的为 VS、VSOP和XO，表示陈酿了多少年。

1

VS级别

调配用的基酒陈酿年份至少在2年以上，有的也会标为3-stars（三星），即瓶身上并排3颗星星。是风格最为年轻的白兰地，酒体轻盈、气味奔放，价格也不太贵，适用于一些轻松随意的场合。

2

VSOP级别

调配用的基酒陈酿年份至少在4年以上。口感比较稳健，酒体饱满、入口顺滑，属于“泛用型美酒”，上至厅堂下至厨房都能胜任，纯饮加冰调酒都可以。

3

XO级别

调配用的基酒陈酿年份至少在10年以上，很多厂家会在瓶身上标注具体年份。极品白兰地的基本标准。一瓶好的 X.O 级白兰地，能够做到丝绸一般的顺滑口感、几乎感受不到酒精的味道、完全不会刺激喉咙，就算喝高了也会让你傻笑半天（因为真的超级好喝）。

NO.3

看背标

白兰地产品的背标如同一册产品说明手册，如果是纯正干邑的话，必定会在瓶身和背标上标注干邑（cognac）字样。

背标上的另一个重点就是产地和生产原料。主流白兰地是用葡萄蒸馏而成，而干邑被规定只能使用法国干邑地区的葡萄。

这也牵扯出关于产区的问题，“产区法国”和“产自法国”是两个不同的概念，前者是指从生产到陈酿，再到调配都是在法国完成，而后者只有调配是在法国，生产阶段和陈酿阶段都不一定在法国完成。

NO.3

其它注意事项

不要只看颜色

不少人有心理误区：越是陈酿的酒，颜色就一定越深，这是错的。许多杂牌也吃准了这种心理误区，不断强调自己色泽多深厚，光照下有多艳丽，这是一份来自法国波旁王朝的价值坚守，王室般尊贵的琥珀金色……

入桶之前的白兰地是无色透明的烈酒，要是往里头加点饮料常用的焦糖色之类的，不就也是“琥珀金色”吗？

02

不要迷信挂不挂杯

挂杯一般是指酒精浓度高的酒停留在杯壁上，因酒精比水更容易挥发，而导致的液体表面张力的变化而形成的缓缓流下的现象。

但是能挂杯的，不一定是好酒，或者说不一定是酒，所有粘稠的液体都能挂杯，不信的话你往水里加一大勺蜂蜜试试挂杯与否。

03

基本款很重要

买衣服也好、买汽车也好，经典永不过时，酒也一样。基本款就是品牌的看家产品，代表真正实力。干邑圈，真正出名的品牌不多，各自的基本款产品，价格都比较合理，无论是入门还是没事喝着玩，都非常合适。

入门者最好不要一上来就挑那些“珍藏版”、“尊享版”、“典藏白金版”之类的，不一定会坑，但是根本没必要。

最后的最后，请记住，除了专门的收藏家及用来提高逼格以外，你买酒只是为了喝，所以态度要摆正，不要有那么多束缚，怎么喝着舒服怎么来。