UC头条：42道菜肴推荐，精挑细选味道鲜美，做一顿让家人吃满意
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
虾仁金钩丝瓜
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材料：丝瓜1根海米20克、大蒜2瓣朝天椒2个花椒数粒生抽1勺植物油20毫升盐少许
做法
1、丝瓜洗净，削皮
2、然后切成条
3、海米洗净清水泡发(半小时)
4、用刀拍松后，捏碎
5、大蒜去皮，用刀拍松，切成蒜末
6、炒锅爆香花椒，放入蒜末炒至金黄;再把海米放进去炒香，最后调入生抽关火
7、丝瓜摆盘子里
8、然后把炝好的海米放在丝瓜上，微波炉高火一分半钟的时间，取出即可食用
粉蒸肉
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1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
蒜蓉蒸扇贝
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做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用
3.红椒香菜切碎
4.小火炒蒜末
5.放入蒸锅，蒸10分钟即可。
简易麻辣鱼
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用料：冰冻鱼肉、盐、白胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、姜、葱、蒜、花椒
做法：
1、解冻超市买的冰冻鱼肉，切成块状或是片状随自己喜欢。
2、沥干水分，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。
3、熬制汤料：我买的底料，没有底料也可以用豆瓣酱代替。
4、鱼一块一块地放，火不能太大，中火。
5、煮开后，再过4-5分钟就好了。
玉米蒸排骨
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做法1.空碗中放入排骨400克，盐1克，生抽10克，老抽5克，蚝油20克，蒜2瓣搅拌均匀，用保鲜膜封好腌制1小时以上入味
2.准备一个空盘，玉米摆盘，之后玉米上面放上腌制好的排骨
3.上锅蒸40分钟左右，用小火就行了，蒸好后撒少许的葱花，小米辣即可
五香牙签肉
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材料：五花肉500克，蚝油1勺白糖1勺五香粉1茶匙花椒粉1茶匙
做法
1、猪五花肉反复洗干净。切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切得太小，肉烤的时候会缩水。放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。最后放入辣椒粉
2、抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
3、牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
4、腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
5、烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
6、取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
7、再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
仔姜烧鸭
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用料：鸭肉1000克；仔姜100克；老姜20克；葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量；盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量；
做法：
1、鸭肉剁成块大葱、蒜、老姜、子姜改刀。炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜开煮到水开逼出血沫。捞出沥干。
2、锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄倒入适量老抽和生抽料酒上色。
3、煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱。
4、加入开水淹住肉的程度盖盖焖制。焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟。汤汁收到浓稠即可关火装盘。
麻婆豆腐
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用料
嫩豆腐；麻婆豆腐料包；猪肉馅；香葱；盐；淀粉
做法
豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
炒锅热油，放入猪肉馅炒散
加入葱白部份和麻婆豆腐料包翻炒
倒入清水煮沸，水量大概能够没过豆腐
倒入豆腐煮3-4分钟；（味道不够的话，用生抽白糖鸡精调下味）
最后用湿最后用湿粉勾芡即可
芦笋炒肉
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食材：芦笋5-10根、里脊肉200g、水淀粉、盐、老抽、料酒
做法：
1.里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
2.洗净芦笋，切掉老根，斜切成段
3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅
芹菜炒小酥肉片
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1.摘去芹菜叶！洗净
2.将洗净的芹菜斜切段
3.肉切小片，用开水洗净。沥干水份
4.肉片里放入淀粉，盐，料酒，香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟
5.大蒜切末
6.锅里倒入少量油，待5成热，把腌制好的肉片倒入锅中，划散。待肉片变色盛出待用
7.锅里重新倒入油，待油5成热时放入大蒜，待炒出香味倒入芹菜翻炒
8.放入盐。花椒粉，生姜粉。大料粉。翻炒片刻后，倒入少量清水。
9.但清水炒完以后，放入炒好的肉片，翻炒均匀
山西豆角焖面
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1.准备好食材～五花肉切好后用老抽提前味上
2.锅中加热加油放入五花肉煸炒
3.加入葱花炒
4.把豆角土豆倒入锅中翻炒
5.倒入适量老抽盐继续翻炒
6.加水焖上～多加点不怕
7.焖至快收汁时加入生面条！盖上锅盖小火焖五分钟就好了
8.好了～搅拌一下盛盘
鱼香肉丝
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食材准备：里脊肉、青红辣椒、红萝卜、干木耳、郫县豆瓣酱、蒜瓣、姜蓉、泡椒、葱白、盐、糖、香醋、酱油、料酒、油、淀粉、清水
步骤：1.木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3；
2.锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油；
3.肉身变白装起备用；
4.锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒；
5.加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用；
6.锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香；
7.舀入两汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油；加入滑好的肉丝，翻炒均匀，倒入青红椒丝；翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝；
8.再倒入之前兑好的酱汁，再次翻炒均匀；
9.少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用。
柠檬鸡爪
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1.调料集合
2.鸡爪剪指甲，切3小段
3.锅里加入水，放花椒，大料，生姜香叶，料酒大水烧开，小火煮10分钟
4.捞出煮好的鸡爪，过凉水并清洗干净
5.盆里倒冰水放鸡爪冰半小时
6.沥干水份，放入切好的辣椒姜片，蒜香菜，倒入醋酱油，盐糖
蒜香茄子
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1.蒜头切碎，将酱油，糖，蚝油，鸡精放入碗中加适量的水调成酱汁备用
2.茄子切成条，放入锅中隔水蒸20分钟
3.锅中烧热放油放蒜蓉爆香
4.再倒入刚调好的酱汁煮开
炸鱿鱼圈
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材料：鲜鱿鱼350克，辅料：鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：植物油20克，盐3克，味精2克
做法
1.将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻；
2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊；
3.炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。
鸡胸肉蛋卷
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做法1鸡脯肉切成肉片状，较厚的地方用刀背轻叩轻敲，慢慢地将鸡肉切开。把食盐、胡椒、清酒均匀地洒在鸡脯肉上腌渍着。
2将鸡蛋打碎后均匀搅拌。将蛋汁均匀平铺在倒上油的锅底，开小火煎蛋，将煎蛋平整地铺开煎熟。
3将各种颜色的菜椒切成长短一致的条状。
4在煎好的鸡蛋上面均匀地涂上一层绿豆淀粉，然后将鸡脯肉放上去铺好（事先将鸡脯肉按尺寸切好后再放上去）。
5再将菜椒条放在鸡脯肉上面。然后小心地将鸡蛋饼卷成卷儿~~把水倒进面粉中，搅拌得稠稠的，调成面糊后将其抹在上面，末端部分会粘得很紧。
6把成卷的鸡脯肉卷放进蒸锅蒸大约十分钟。图中的蒸锅较小，所以将蛋卷切成两半放进去蒸，如果蒸锅足够大的话，就直接整个放进去蒸就可以了。
蛤蜊炖蛋
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1.蛤蜊吐沙：将蛤蜊放入盐水中，再滴几滴油，吐沙，约2小时。
2.水煮开，蛤蜊洗净后入开水烫，烫至开口就逐个捞出。烫好的蛤蜊冷水冲洗，如还有泥沙需洗净。烫蛤蜊的水留用。
3.烫蛤蜊的水稍沉淀后小心舀出几大勺，加适量冷水，调成温水，量大约是2个鸡蛋液的2倍。将鸡蛋液倒入温水，加少许盐打散，直至蛋液有细腻的小泡出来，将蛤蜊一个个排入蛋液，用保鲜膜封住。
霸王鸡
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1.腌鸡的材料切好
2.把半只鸡洗干净
3.鸡摸上盐油酱油
4.用一个大袋子装起来(真找不到袋子了)
5.放个二大勺辣椒酱二大勺辣椒粉放进冰箱腌制过夜
6.鸡取出解冻
7.用锡纸先把鸡包起来放烤箱上下火200度烤十分钟
8.十分钟后打开再放烤箱升至250度烤
9.中途涂上一层蜜蜂水
10.烤个十分钟即可
醋溜白菜
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1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也串成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2.取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3.锅中倒入一些油，油温升高后先放入花椒炸出香味后，将花椒捞出。
4.放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5.然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6.将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
鱼香豆腐：
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1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止炒时易碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4、豆腐捞出沥干，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下。
5、放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
糖醋排骨
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食材:500g猪排骨、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油
做法:1)将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟。
2)捞出放盆内，加入盐、酱油腌制入味。
3)锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
4)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。
5)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁.
6)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上热油，出锅即可。
霸王豆腐
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材料：鸡蛋、蟹棒、内脂豆腐、日本豆腐、葱花、葱段、大豆油、盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精、淀粉
做法：
1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。
2.把鸡蛋打入碗中，加入5克盐，1勺温水打匀，再另取码斗套上塑料袋放入蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐再把鸡蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。
3.蒸熟之后扣出切成瓣，倒入七成热油锅炸至豆腐金黄再扣入码斗。
4.锅上火下入一勺高汤倒入调料，水淀粉勾欠，将豆腐扣入烧热垫上葱段的沙煲，淋上欠汁，洒上葱花即可。
快手红烧肉
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食材
五花肉600g、老抽1勺、豆瓣酱1勺、小香葱1把、料酒1勺、食盐适量、八角1个、花椒粒20颗、红糖10克、生抽1勺、姜片5片、蚝油1勺、鸡精小半勺、香叶6片、桂皮1块。
做法
1、想要五花肉熟得快，一定要烧皮，五花肉皮烧好洗干净。
2、五花肉切坨，放入料酒、姜、用开水焯一下捞出备用。
3、起锅烧油，放入红糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，。
4、放入豆瓣酱炒色，放入姜调味，放入五花肉炒一下。
5、放入一勺老抽、生抽、蚝油，放入开水。
6、放入香叶、八角、桂皮，放入大蒜、花椒粒。
7、盖上盖子，大概半小时左右就可以了，出锅前放入点鸡精、盐等调味。
8、撒上点葱花、芝麻等装饰一下就可以上桌了哟。
莴笋炒香肠
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材料：莴笋头一根；香肠一根；油适量；盐少量；酱油少量
做法
1、莴笋头去皮切片，香肠切片。
2、热锅热油放入香肠翻炒几下立即放入莴笋片。
3、炒至成熟放入适量的盐和酱油调味上色就可以出锅装
豌豆土豆炒肉丁
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食材：新鲜豌豆荚1斤、中等大小土豆1个、猪肉半斤
调料：生抽、料酒、食盐、淀粉、植物油
做法：
1、新鲜的豌豆荚去皮后剥粒，清洗干净备用；土豆去皮清洗干净后，切成小块备用；锅中加入清水，大火烧开，放入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入豌豆粒焯水2分钟，捞出后再倒入土豆粒焯水，土豆粒焯至八分熟，捞出控干水分备用；
2、猪肉清洗干净后切成小块，装入碗中，放入少量的料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
3、炒锅加热，放入食用油，油热倒入腌制好的猪肉粒翻炒一会，翻炒至肉粒微焦，滴入几滴酱油，翻炒均匀；
4、倒入焯过水的豌豆粒、土豆粒，加入食盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1、炒之前给豌豆粒焯一下水，是为了让炒出来的豌豆粒口感更绵软；放一点食盐和植物油，是为了让豌豆的颜色更碧绿；
2、土豆不太好熟，建议提前焯水至八分熟，这样下锅后加入调料翻炒一下就可以出锅了；
3、肉粒提前用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会，一是为了让肉粒容易入味，二是这样炒出来的肉粒口感会比较嫩。
滑蛋炒牛肉
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食材：牛肉、鸡蛋、葱花
调味料：六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐
做法：
1、牛肉切薄片，放入腌料(六月鲜特级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌
胡萝卜肉丸
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食材：胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：
1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用；
2、猪腿肉洗净去皮，剁成肉馅；
3、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，搅拌均匀；
4、把拌好的馅揉成一个个团，起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；
5、肉丸子出锅后，另起锅，放一点点猪油，油烧至冒青烟，加入清水。把汤汁调一下味：放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁；
6、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花就可以开吃了。
凉拌鸡丝
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材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；
做法
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。
2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发。
3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。
4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可。
葱油鲜香菇
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食材：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；
红烧茄子
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食材准备：茄子，辣椒，生抽，盐，油，大蒜
做法：
1、首先将辣椒清洗干净之后切成斜片备用，将大蒜剥皮切成粒备用，茄子清洗干净，切成条，放到盆里，再撒上盐稍微腌制20分钟左右就好了。
2、将腌制好的茄子挤干水分，然后放到油锅里面煸炒，煸炒一会儿，再放入蒜粒和辣椒，再继续煸炒出香味儿，这时候的茄子已经不怎么吸油了，所以我们放油的时候只需要放一点就好了。然后再加入生抽，调一下味，继续翻炒均匀。
3、差不多等炒熟之后就可以出锅了，最后可以撒上一点葱花作为点缀。
酱爆田鸡
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食材准备：
田鸡750克；京葱150克；蒜子50克；姜50克；蚝油10克；生抽；辣椒干；豆瓣酱15克；老抽；生粉许；高汤（水）1000克
做法：
1、田鸡宰杀洗净，剥皮斩件。田鸡调味腌制，下油锅炸至金黄后捞起备用。
2、蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟。倒入田鸡、适量高汤（或水）、调味酱油煮6分钟，再加少许生粉勾芡。
3、装入砂锅，利用酒精灯或蜡烛热锅，便可开吃咯！
杏仁拌苦瓜
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1.苦瓜剖开去瓤洗净切成薄片
2.放入沸水中焯至断生，捞出沥干
3.杏仁用温水泡一下
4.撕去外皮，掰成两瓣
5.放入开水中烫熟
6.枸杞子洗净，泡发
7.将香油、盐、味精与苦瓜搅拌均匀
8.撒上杏仁、枸杞即可
牛肉粉
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1.牛肉顺着横纹切成薄片。
2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。
3.锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。
4.煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入锅内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。
5.再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。
6.把米粉煮至用筷子能夹断。
7.捞出盛于碗中。
8.把牛肉汤浇到米粉碗里。
9.把青菜下开水锅烫至变色。
葱油鸡
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做法：1.将姜切片、盐，和鸡腿洗净一起放入沸水锅中煮约15分钟，关火。再闷约20分钟，取出放凉备用。
2.再将放凉的鸡腿剁成小块，装盘浇上葱油酱，撒上葱花即可。
鱼香鸡腿
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材料：鸡腿2只；酱油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；干红辣椒6只；醋1小勺；糖10克；盐适量；蕃茄酱1大匙；水淀粉适量；
经典的鱼香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺，搅匀。不过，鱼香汁的比例也可以按自家喜欢适当调整。
做法
1、将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上，捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。（可以改用油锅炸至金黄）
2、腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀，姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒，再倒入调好的汁煮沸，淋在炸好的鸡腿上即可。
小米辣猪肚
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材料：猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青红椒
做法：1、买回来的猪肚洗干净用水烫一下；烫好后捞出再洗一下；
2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟；煮熟后捞出切成丝状备用；
3、准备好姜蒜八角红干椒；
4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香；然后倒入猪肚爆炒；炒上一会可以加一点老抽盐糖调味；然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻即可出锅装盘。
三鲜冬笋丝
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做法1.冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个，切成香菇丝。生姜适量，切成姜丝。韭菜花适量，切成合适长短的段。
2.瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅时粘连。锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟。滑熟后滤油备用。
3.锅烧热，去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸炒，炒时加入适量的水，防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒，再淋入适量的水，将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻炒均匀，韭菜花断生，即可起锅。
芝麻酱拌豆皮
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2.豆腐皮和胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切粒。
3.豆腐皮开水煮软，用凉水寖泡。
4.胡萝卜焯水，豆腐皮控干水放盆里。
5.放红椒粒，辣椒面，大蒜，五香粉，胡椒粉。
6.锅里烧热油，浇在辣椒面上，再放芝麻酱，盐，白糖，蚝油。
7.再放上香菜段。
南瓜米粉蒸肉
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1.准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。
2.五花肉洗干净控干水分，切8c43宽643厚的薄片。
3.用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。
4.南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。
5.糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿地米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。
6.炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。
7.腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。
8.用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。
9.放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。
10.蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。
西芹炒虾仁
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材料：虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱、姜少许、料酒、盐、鸡精；
做法
1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.（虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做得就不太好，出了好多水）。
2.西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。
3.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）。
4.放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
青瓜炒肉片
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食材：黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺
做法
1、黄瓜洗净后切片。
2、肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀。
3、锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出。
4、在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可。
搅团
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1.准备一碗面粉
2.将面粉倒入容器里加入水、搅拌成糊糊
3.锅里放一点水、把面糊倒入锅中
4.把锅里搅拌至团状
5.搅好的搅团盛到碗里、可以凉冷了吃，切成片凉拌，也可以吃热的
6.我凉了五分钟，吃热的，放调料，根据自己的口味加入
7.我做得嫩嫩的，没有太老哦
啤酒鸡腿
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1.准备好材料，把鸡腿用清水洗干净，起锅焯水，水开后把鸡腿放进去过水，少放点料酒去腥。把姜切片，葱切断备用。
2.过水后用清水洗干净备用。
3.起锅，平底锅放适量油，七分热放入鸡腿开始煎。
4.煎至金黄拿出来装盘备用。
5.另起油锅，放适量油，七分热放入大料、姜、十三香接着放入鸡腿，放入葱、糖翻炒然后加盐、少放点料酒翻炒。
6.翻炒均匀。
7.然后放入啤酒，开锅后用中火炖。