安之乐之：且以美食慰风尘
且以美食慰风尘
安之乐之
“最食人间烟火色，且以美食慰风尘”。我一直坚信，不喜欢美食的人，不会生活。这个喜欢，有的是喜欢做，有的是喜欢品尝。我想人们喜欢美食，往往不是美食本身，而是美食给人们带来的一种心理上的愉悦。
美食能够解闷、解乏、解愁、解压。在我们家，最会品尝美食的，当属我的老妈，已经是耄耋之年的人了，心脏、脾胃、胆囊等器官等都衰老有病，就是味觉和嗅觉比年轻人还灵敏。也许老妈天生就是当美食家的料，一种菜肴里或一种汤料里，放了什么食材和作料，哪一种多点了，哪一种少点了，她一准都能品尝出来，常常是问到我，我翻翻眼皮回味一下，只能丢下一句“没尝出来”。
虽说是味觉迟钝，这也不妨碍我对美食的喜爱。我爱看《舌尖上的中国》、《饮食男女》等一些饮食文化栏目，在这里就不仅是个“吃”字了得了，还是视觉上的满足，心理上的富足。先看看人家《舌尖上的中国》给每部专集起的名字，就令人心驰神往了，《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的故事》等等，不断挑逗着你的好奇心和探究模仿的欲望，再看看那精心制作的画面和唯美的解说词，更是一种美的向往和对味蕾的考验。
人以食为天，喜欢美食就多了一些烟火气，多了一些生活的乐趣。伟人走下了神坛，文人步入了凡间。毛泽东主席爱吃红烧肉和辣子(椒)是出了名的。据说，每逢大战役或连续昼夜工作时，身边的工作人员总是想办法给毛泽东搞到一碗红烧肉，用他自己的话说，红烧肉补脑子啊。文人中也不乏美食家，宋代的苏东坡、近代的梁实秋、当代的汪曾祺，都对美食情有独衷。苏东坡在谪居地发明了“东坡肉”，一直流传至今。前些年我去杭州旅行，朋友说不吃东坡肉好比没来杭州，我们点了一份，四块核桃大的肉块被码在白瓷盘内端了上来，半肥半瘦，色泽红亮，味醇汁浓，肥而不腻，带有酒香，确实美味。文人汪曾祺对爱吃的嗜好丝毫不存芥蒂，他说自己是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的主儿，虽说有些自嘲带夸张的意味，也可见其对食物的爱好。
女儿小时候挑食，为了她的健康茁壮成长，我也是费劲心思地想着法子做给她吃，并编出一个个好听的名字。喜欢看书的“小书虫”女儿，慢慢对写描写美食的文字情有独钟，只要是描写“吃”的文字，她简直可以说是过目不忘。有一次家中吃螃蟹，还是小学二年级的她，感觉吃起来特别费劲，张口就说，人家《红楼梦》贾府里吃螃蟹都有专用的工具哩，咱们家要是也有就好了。当时我查找了一下资料才知，那是吃蟹子的专用工具--“蟹八件”。说实在的，这套家伙，在之前我都没听说过，这“八件”有腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片和针，这时的吃蟹子，就不单是一个吃字了得，还是一种富贵的象征，一种仪式了。前几年女儿参加大学组织的活动，去了一趟台湾，回来写了一篇《台湾旅行札记》，用了很大篇幅描写了在台湾见识的小吃，特别是在佛光山，出家人用豆类做的素食，有各种形象逼真的鱼、火腿等豆制品，色香味俱全，让她回来后，着实回味了良久。她不仅怀念那种味道，还怀念由味道而见识的风土人情及由此产生的感悟。美食慰藉心灵，也丰富人的心灵。
曾追过一部韩国电视剧《大长今》，给我印象最深的，就是教人们怀着感情去做的美食，定会别有一番滋味。要想把日子过得有滋有味，不只靠嘴巴，还有一颗浸透人间烟火的心。
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黄靖（安之乐之），山东省散文学会会员，银河悦读中文网“法律人文学部落”成员，“法律人诗社”成员，德州市作家协会会员。所撰写的文章散见于《民主与法制》、《检察日报》、《大众法制》、《联合日报》、《山东法制报》、《山东工人报》、《人民权利报》等纸媒刊载，并多次获奖。