花椒鸡

1.草果、八畄、花椒、生姜、盐一起用水煮，入味后断火放凉。2.水煮开放入鸡，鸡煮断血水后用十人筷戳洞放冷。3.将煮好的鸡放入煮好的调断水中漫泡半小时，待调断入味后，再用微火煮20分钟，煮熟后手撕碎放入盘中。4.香菜，葱花切碎，放花椒粉、糊辣椒面、水淹莱切碎一同拌均适量放盐，将拌好的调料与鸡一起拌均装盘。