正宗卤肉饭 肥而不腻，浓香四溢，就着汤汁都能多吃两碗饭！

 

美食千千万，今天要说的美食呢，是卤肉饭，卤肉饭好吃并且有营养，卤肉饭属于快餐美食，制作简单，是一种有特色的美食，深受人们的喜爱。要说哪儿的卤肉饭最出名，人们都知道肯定是台湾的卤肉饭了，今天咱们就来做道简单的卤肉饭吧。

食材：五常大米 油 醋 五花肉 鸡蛋 葱姜蒜 八角 老抽 冰糖 料酒 香菇 青菜

做法步骤：

第1步、两杯米，洗净泡一会。

第2步、加适量的水，几滴油，醋盖盖按标准煮饭键。

第3步、饭煮好了。

第4步、饭碗盛适量的米饭。

第5步、卤肉的做法（这道美食的灵魂哦）

（1）、起锅放油烧热，放入五花肉，小火煸炒出五花肉的肥油，接着放入葱姜蒜和八角炒香。随后放入香菇翻炒均匀（如果是干蘑菇，需要提前泡发，清洗干净切末），最后放入老抽和料酒，炒香均匀和上色。

（2）、放入冰糖并加入水跟五花肉齐平就可以了。把鸡蛋煮熟，剥去皮，放进锅里调味，大火烧开后转小火慢炖。（生蛋直接打进去几个也可以，这个期间把青菜烫好）

（3）、炖到快要收汁时，关火（留些汤汁会更好，可以用来拌饭。）最后放入青菜即可出锅了。

小贴士：八角可以替换成类似口味的调料；老抽其实是生抽的基础上加入了上色的效果，随时可以替换；糖有软化肉质，调味和上色比起白砂糖色泽更好看些，随时也是可以替换的，最后加上点青菜更好看。