元旦家宴首选这几道菜, 好吃还简单!

元旦象征着新一年的开始！是阖家团圆的时候，在家里做一顿好吃的，来慰劳辛苦一年的家人吧！元旦在家里做些什么好呢？下面小编为您介绍几道元旦家宴菜谱，绝对好吃，制作还极其简单哦。

【盐水鸭】

鸭肉将常出现在我们的餐桌上，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭等等都是不错的佳肴，尤其适合夏季食用。今天就给大家分享这道我家老小都特别喜欢的正宗川味的盐水鸭。制作简单，肉质细腻，鲜美咸香，不失为佐酒佳肴。鸭肉吃完了，汤汁还能拌面做菜，好吃到爆，大家可以试试。

材料：

嫩鸭子半只，葱 50克，生姜一个，干花椒适量 ，香油适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。

3.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀。

4.上蒸锅蒸约两小时。

5.将蒸好的鸭肉取出。

6.将鸭肉捞出放在另一碗里。

7.将剩余的汤汁里的葱姜捞出。

8.在原汁里加入味精，香油。拌匀。

9.将原汁淋在捞出的鸭肉上。

10.汤白肉嫩，清鲜味美，香气四溢，超级下酒。

11.想不想吃？来一块！

小贴士：

1.一定选用嫩鸭子，更容易蒸好。

2.这是做的鸭块，你也可以做成鸭片。

【醋烧肘子】

猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。肘子的做法最有名的当数东坡肘子，它有着肥而不腻，粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点。但是今天这款肘子是大家绝对没有吃到过的，因为这是老妈祖传私房菜醋烧肘子。

这款醋烧肘子，色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，酸甜可口，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。有图有真相。

材料准备；后肘子一个；冰糖适量；生姜 3个；花椒少许；大葱几根；生抽少许；酱油适量；醋 2大勺。

1.将肘子切成块状，大葱切成3寸长段，生姜切片。

2.放适量菜籽油（为了让肉店色泽好看，用菜籽油）烧热，放花椒爆香，将花椒滤除，不要。

3.将肘子肉放入油锅，翻炒。

4.炒至肉变颜色，肉质紧缩，将肘子肉铲到碗里。锅里留下一部分油。

5.将冰糖放入剩余的油里翻炒。

6.炒至冰糖融化，逐渐变成红色糖液。

7.将肘子肉块倒入锅里，翻炒均匀。

8.放入姜片。

9.加入适量开水，水位以淹没肉块为准。发表放入少许生抽，适量酱油，2大勺醋。

10.大火烧开，转中火烧制，烧了大概十分钟，放入葱段，继续烧制。一定要加锅盖，以防过早将水少干。

中途不断翻翻锅底，预防糊底。一直烧至水完全干了，锅里出现不少油脂，用筷子轻轻戳一下肉皮，是不是软了，肉皮一戳就烂，那就可以起锅了。加入少许鸡精，起锅。（具体味道可以根据各家的口味，最后添加）

软糯酸甜，肥而不腻，大人小孩都喜欢。给你满满的胶原蛋白，越吃越美丽！

【粉丝蒜蓉蒸大虾】

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

蒜蓉粉丝蒸虾非常鲜美的一道菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时候小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。

【粉丝蒜蓉蒸大虾】

大头虾 10只，粉丝适量，蒜末小碗，红米椒适量，葱末适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.粉丝用热水泡发30分钟后取出，其中一半切成2cm左右的细段。

3.虾洗净开背，挑虾线。

4.盘底铺一层粉丝，放上虾。

5.蒜末下油锅爆香，倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。

6.虾背中铺上粉丝末、蒜蓉。

7.淋料酒调味，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。

8.撒辣椒、葱末。

9.浇一层滚油。

10.虾子肉质细嫩，粉丝吸足了虾汁，十分鲜美。

11.家中来客，必不可少的撑门面的大菜，简单大气，无与伦比。

小贴士：

1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片拣出去就好，或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。

2、如果家里没有蒸鱼豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制，当然，这个比例只是做参考用，你可以根据自家的口味做适量的调整。

3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟，这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。