每日一款餐饮秘方之辣炒小海鲜酱

海鲜酱，锦上鲜3瓶，辣妹子2瓶，户户辣椒酱1.5桶，蒜蓉辣酱6斤，海鲜酱油3斤，海鲜酱1瓶，白糖1斤，鸡精0.5斤，耗油0.5斤味精0.5斤，3A2代，芹菜1斤打碎，蒜蓉1斤，胡萝卜1斤打碎，姜0.5斤，油10斤，香其酱6代，郫县豆瓣2斤，油温4成下入所有料，小火烧开，要一直搅拌，防止糊底。本款酱适合各种海鲜的辣炒，炒海鲜是用干辣椒爆锅