中秋团圆饭，这6道硬菜一定要学会做，营养美味又寓意好，好吃又实惠，招待客人有面子，做法又简单！

“月到中秋分外明”,中秋就快到了，很多人踏上归家的旅程，在这个特殊的日子里，一家人欢聚团圆热热闹闹，那最不能少的就是美食了，瓜果飘香，各种口味的月饼，还要做一桌子美味的佳肴，会做菜的还能顺便展示自己的厨艺。小编今天就推荐6道适合中秋家宴吃的硬菜，大鱼大肉变着花样做，道道好吃不难，色香味俱全，无论是和亲人一块吃，还是招待客人都倍儿有排面。

一.红烧肉

原料：五花肉200克

调料：葱段，姜片，八角，色拉油，酱油，白糖各适量。

做法：

1，五花肉洗净，切大块。

2，另起锅入油烧热，放入白糖炒至融化，放入蒜片爆香，下入肉炒至变色，加酱油，炒至上色，倒入适量沸水，撇去浮沫，加入葱段，八角烧煮，倒入砂锅中，中火煮沸，改小火炖至肉熟烂，装盘即可。

二.红烧草鱼

原料：草鱼1条，豆瓣100克。

调料：葱花，姜末，蒜末，鲜汤，水淀粉，色拉油，醋，酱油，料酒，白糖，盐各适量。

做法：

1，草鱼处理干净，用盐，料酒腌制，豆瓣剁碎。

2，草鱼入油锅炸至金黄色捞出，豆瓣入油锅炒至红油色，加姜末，蒜末，葱花，爆香，加入鲜汤，酱油，料酒，醋，白糖，烧沸，改小火慢炖，烧至鱼肉熟软，起锅装盘，放入水淀粉，葱花收汁至浓稠，浇在鱼上即可。

三，油爆河虾

原料:河虾300克，红杭椒圈20克。

调料：香葱段，椒盐，色拉油，盐各适量。