适合夏天吃的家常菜，营养健康，开胃下饭，赶走没胃口

香辣肉丝

做法：

1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。

2、辣椒切丝，香菜切段，葱，姜，蒜切末。

3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。

4、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅。

虾酱豆腐

食材：豆腐300g、虾酱50g、葱5g、姜5g、料酒1汤匙、油适量

做法：

1、豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱、姜炒出香味。

2、将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮5分钟即可。

素烧茄子

做法：

1、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

2、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用挤得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

3、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

4、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

5、烹入酱油翻炒均匀。

6、盖上盖子焖一会儿，待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

7、烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

咸鸡钵钵笋

做法：

1、把咸鸡肉蒸熟后撕成丝，干竹笋放清水中涨发好后切成粗丝，备用。

2、将鸡丝和笋丝一同入锅，加入事先熬好的骨头汤，一起煮1小时，只需加少许盐，起锅撒上葱花即可。