钾离子对身体有多重要？一起来了解一下！

如果您问医生，钾离子有多重要？那么您很快就会知道，钾离子对于维持全身所有细胞的正常功能具有不可或缺的作用，它可以调节心脏的正常跳动，确保神经肌肉能正常发挥作用，另外钾离子对于合成蛋白质与碳水化合物的新陈代谢也至关重要！

让我们回到几千年前，人类的祖先在山林野地里游荡狩猎，收获猎物之后大家一起烧烤饮食，那时候这些食品里富含了钾离子，这就是所谓的'Paleolithic diet（旧石器时代饮食）’，钾离子的含量大概是钠离子的16倍。时至今日，推荐的日常饮食钾离子含量应当至少达到成年男女1875～5625毫克，但是我们看到美国的调查研究显示，美国成年人平均每日钾离子摄取量不足建议最低限度的一半。但是钠离子的摄入量平均都超过钾离子的2倍，原因是现代食物都是精加工的食物！也许这就是为什么相比较于我们的祖先，现代人类更容易患有高血压的原因吧，进化也是有代价的。

那么根据哈佛大学医学院的建议，最佳的钾离子摄取量应当达到每日4700毫克，日常生活中含钾离子最佳的水果就是香蕉，其它水果也有很多富含钾离子，例如杏子、西梅、橙子等，富含钾离子的蔬菜有南瓜与土豆。

既然我们聊到了高血压与钾离子的关系，那么就再多说写细节。首先我们介绍一下DASH trial（Dietary Approaches to StopHypertension）（高血压饮食治疗方案试验），这个试验一共选取了3个饮食方案。第一个为标准美式餐饮，大概含有3.5种水果与蔬菜，每日供应1700毫克钾离子。第二种为水果蔬菜餐饮，大概含有8.5种水果与蔬菜，每日供应4100毫克钾离子。第三种被成为'combination food（融合食物）’，先混合第二种水果蔬菜餐再加上低脂奶制品、控制糖的含量并富含红肉。那么经过试验，结果显示在正常血压人群中，第一种饮食血压不变，第二种饮食可以降低收缩压（2.8毫米汞柱），舒张压降低（1.1毫米汞柱），第三种食物可以降低收缩压（5.5毫米汞柱），舒张压降低（3毫米汞柱）。在高血压人群中，第三种食物可以平均降低收缩压（11毫米汞柱），舒张压降低（5毫米汞柱）。怎么样是不是很神奇？

我们再进一步，聊聊钾离子与中风的关系。要知道中风的风险因素就是高血压，所以不用怀疑，富含钾离子的食物绝对可以降低中风的风险。来自哈佛大学医学院的一项系统性回顾中，详细跟踪了43000名男性高钾饮食参与者（每日饮食钾离子含量4300毫克）相比较于普通饮食参与者（每日饮食钾离子含量2400毫克），中风风险降低了33%。

那笔者还有什么建议呢？第一，多吃富含钾离子的水果蔬菜、控制糖分的摄入量。第二，除非在医生的指导下，才可以服用钾离子营养补充剂！

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