金凤玉露一相逢 有缘 新派满汉全席菜品赏析

　　营养介绍： “金凤玉露一相逢  有缘”本道菜品是由央视满汉全席全国唯一五冠王获得者侯胜才大师亲自为您制作，这道菜品是侯大师在央视获奖菜肴。

　　菜品分两道工序品尝，第一道先品海参的韧、爽、滑以及乌鸡、裙边｛野生甲鱼的裙边｝、鹿筋｛采用长白山养殖｝、竹荪｛云南大理高山上采摘的｝、松茸菌｛原产日本，二战后期日本的长崎和广岛两个城市被美国的原子弹炸后，寸草不生，唯一幸存的植物就是松茸菌，松茸菌对抗癌、防癌起到了一定的功效，另外还能延年益寿｝的营养美味，人参{长白山深山野生人参}，藏红花{原产伊朗，有舒筋活血 强身壮骨之能量}。

　　第二道为您赠送的乌冬面，乌冬面原产日本、有暖胃、祛寒、醒酒等功效。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　金凤玉露一相逢{下面按10人/位计算}

　　主料：海参10条，金汤1000克j{制作见下面介绍}

　　配料：人参1颗 藏红花5克 裙边100克{水发好的} 鹿筋100克{水发好的} 竹荪100克 鲍鱼3个{大连鲍八头} 乌鸡 100克{鸡胸肉} 松茸菌100克 枸杞10克

　　制作：将海参、裙边、鹿筋、竹荪、乌鸡、人参鲍鱼均切成两厘米见方小丁分别装盘备用，金汤装在砂锅中，一起放在鲍鱼车上，推到房间内，当面给客人制作。

　　金汤配方：藏红花5克，黄油鸡3只、红嘴大骨鸭1只、棒骨3斤、猪爪4个、排骨3斤、精肉3斤、牛脂盖2斤、鸡爪子3斤、鸽子2只、肉皮2斤、水140斤。大火煲一个小时，小火煲六个小时 制成金汤 80斤。 制作：金汤2千克、瑶柱汁4克、鸡汁5克、冰糖1克、鸡粉3克。{注：煲汤用白钢桶，上桌制作用砂锅，切忌用铁锅，如果用铁锅会使金汤发黑，}