我奶奶教我的香辣烤鱼的技巧，一定要加它才好吃 / 开普饭

By 怕老婆的厨子

用料

1、草鱼开背洗净，鱼身开缝。

2、加入五香面涂抹均匀，姜片塞进鱼身，倒入适当南酒腌制一小时

3、到时间用清洁巾吸掉鱼身上的水分，去除腌制的姜片后挂淀粉

4、锅内加入少量油，热火放入鱼煎至鱼皮酥脆（我没烤箱所以油炸，有烤箱建议鱼身刷油放进烤箱烤制），电锅锅底铺上想要的菜，推荐白菜叶打底，加入金针菇、豆油皮、杏鲍菇、土豆等蔬菜。鱼身再撒上五香面，一会炖出来很香

5、将洋葱切成粒、姜、蒜拍碎剁均匀参考绿豆粒大小的程度

6、起火放入干辣椒煸出香味，加入洋葱、姜、蒜翻炒

7、煸香加入三勺子豆瓣酱翻炒几下

8、加入大约一矿泉水瓶的水开锅品尝汤的咸淡程度按自己口味加入适当的盐，和味精、一勺白糖调味后加入清油锅底料，必须是清油不要用牛油锅底，切记！（个人推荐海底捞）

9、加入是凉的水淀粉勾芡到想要的浓度汤料就完成了

10、把鱼摆好，汤料放进电热锅里后把汤料倒在鱼身上放入香菜加热就可以了。如果汤少了可以加少量的水，切记一点点加哦，不然水多了味道打折！希望大家喜欢！

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！