比牛奶更补钙,小小一粒,营养满分!趁现在抓紧吃~
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膳食纤维很丰富
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补钾“高手”
每百克毛豆的钾含量为478毫克。吃点毛豆可以补充随汗液流失的钾元素,帮助恢复体力、缓解疲劳。钾元素还具有辅助降压、维持心脏的正常舒张与收缩等作用,对心血管健康非常重要。
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蛋白质丰富
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维C含量高
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钙含量丰富
那么吃毛豆需要注意什么呢?大家注意以下3点:
1.新鲜毛豆的豆粒上包裹有一层半透明的包衣,而这层包衣中含有较多的谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等游离氨基酸,正是毛豆鲜味的重要来源。所以烹饪毛豆时切记不要去掉包衣哦!
2.毛豆、四季豆等鲜豆类蔬菜,其中含有胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素等物质,不论是水煮还是爆炒,一定要做熟了吃,否则可能引起食物中毒。
3.毛豆膳食纤维含量比较丰富,大豆低聚糖含量也比较高,而且它的热量也不算很低,所以大家一次可不能吃太多,否则很容易引起胀气、放屁、发胖。
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