香辣野生珊瑚菌、枫糖橙香烤羊腿、素咖喱角
【香辣野生珊瑚菌】
食材&配料：
珊瑚菌、腌菜、韭菜、小米辣、蒜片、盐
做法：
- 把珊瑚菌削掉泥根洗净，改刀切片将珊瑚菌过油
- 锅里留少许的油加入蒜片、小米椒、酸菜，再加入过油后的珊瑚菌炒香
- 出锅时加入韭菜段翻炒断生即可
【枫糖橙香烤羊腿】
食材&配料：
羊腱、土豆泥、配菜、橙子、蒜、干葱、干辣椒、迷迭香、盐、枫糖浆、黑醋、鸡汤、黑椒碎
做法：
- 羊腱子肉腌入底味，用橄榄油煎上色拿出，原锅留底油，炒香蒜片、干葱、放入糖浆、羊腱子肉翻炒，加入干辣椒、黑醋煮开，加入一个橙子的橙汁，加入鸡汤煮开
- 烤箱预热170度，把羊腱子肉放入烤箱，盖上锡纸170度烤焗40分钟，至羊腱子肉入味酥烂，然后打开锡纸，烤10分钟，让羊腱子肉表面烤上一层脆皮
- 装盘后淋上酱汁即可
【素咖喱角】
食材&配料：
土豆、青豆、白菜花、提子干、胡萝卜、腰果、四季豆、姜、指天椒、高粉、低粉、调和油、孜然粒、印度酥油、黄姜粉、水、盐、水果玛莎拉粉
做法：
- 土豆煮熟去皮捣成土豆泥，其它的蔬菜干果切成碎备用，起锅放入酥油，小火炒香蒜蓉、姜碎，放入所有的蔬菜炒香炒熟，然后放入姜黄粉、红粉、水果玛莎拉粉、孜然粉炒制均匀，放入土豆泥，翻炒均匀最后加入腰果碎，提子干碎，用盐调味，咖喱角馅制作完成
- 按分量揉成光滑的面团然后醒面十分钟，用擀面杖压成薄皮，包入内馅即可
- 起锅烧油用低温釉炸熟咖喱角，温度不能太高
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