别怕孩子炒碎了鸡蛋
【第196期】教孩子学会学习（97）
别怕孩子炒碎了鸡蛋
水炒鸡蛋不用油。健康美味很可口 水炒鸡蛋是陕西长武一带的一道名菜，俗称水炒，也叫软炒。炒出的鸡蛋软嫩，入口即化，凝而不固，软嫩清香。
现在得“富贵病”的越来越多，儿童体重过胖的也占很大一部分比例，主要是现在生活条件好了，油脂和脂肪摄入量过多，导致体内营养过剩，产生肥胖等症状。
无油水炒鸡蛋，鲜嫩﹑美味﹑鲜嫩无油，老幼皆宜，吃鸡蛋再也不用担心油脂多的问题了。
炒鸡蛋的同时，如再加入虾皮，既可提鲜又可补充人体钙元素，还可根据自己的喜好，还可加入各种蔬菜丁。
整个过程3分钟足以搞定，准备材料1分钟，炒制最多2分钟，3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。
家长有事要加班，孩子自己来做饭 水炒鸡蛋这道菜，最早我不是在饭店吃得，也不是在书上、网上看的，而是从妻侄洋那里知道的。
那是洋在我家上学是的一件事了。
一天中午，我们有事不能回家做饭，问洋上午想怎样吃？要不还是再泡方便面？
洋说：“不用！我自己做点就行了，我会炒鸡蛋。”
过去如果遇到单位有事，洋自己在家时，都是让他吃方便面。但是我们也经常说，常吃方便面不利于身体健康，特别是象洋这样正在长身体的时候。
洋今天主动提出来不吃方便面，自己做饭，看来我们的话他还是记在心中的。
无论孩子炒咋样，家长都要大夸奖 晚上回家后，爱人问洋饭吃得如何？
洋说：“还行，就是把鸡蛋都炒碎了！”
爱人说：“你怎么炒的？”
洋回答说：“先在锅里加上水，把切好的西红柿放进锅里，然后再把鸡蛋磕到锅里。”
“闹了半天，你不会炒呀！那叫炒菜吗？连油都没放……”
洋听了，原来满脸的阳光一扫而光，低上头，不再言语……
我看爱人还想要接着再说，就赶紧抢过话权：“炒菜非得用油吗？我记得饭店里有道菜叫水炒鸡蛋！洋是不是跟人家饭店里的师傅学的？”
洋嗫嚅道：“那倒不是，是在家里跟着奶奶学的。奶奶炒菜时，就是这样，我在家里自己炒过一次，就是这样炒的，不过那次鸡蛋没碎！”
“洋真了不起，在家还帮奶奶做饭，还会炒菜，即帮了奶奶，也帮了自己，真是一箭双雕！看来啊，人家名人说得真对，‘帮人就是帮已！’你看，要不是你帮奶奶炒菜，你就不会炒菜，你今天又得泡方便面了！”
爱人也明白过来，说：“这水炒鸡蛋我听都没听说过，有时间，你一定教教我如何炒？我也要学学！”
洋的头昂了起来，脸上又写满了阳光……
只要孩子把事做，就是大功好结果 其实，水炒鸡蛋这道菜到底有没有我并不知道，，当时是我临时杜撰出来的一个名词。洋虽然说“在家奶奶也这样炒的”，我想他记得也不一定准，因为我没有听说过我们这个地方有人炒这样的菜。
但一个孩子，能自己做饭吃，就很了不起，至于他做菜用不用油不油、放不放盐，炒出的菜香不香、好不不好吃，甚至熟不熟都不是重要的事！重要的是他自己做了！
做为家长，应当建立这样的理念，凡事放手让孩子去做，孩子只要动手，就是最好的！孩子做了，不要用“专业”标准去评判孩子的成果，只要孩子做了，哪怕把事情搞砸了，也要用真诚的态度进行肯定，大力表扬，给孩子以成就感和继续做下去的信心和勇气。我想信，只要继续做下去，就如爱因斯坦“蹩脚的小板凳”一样，一定会越做越好！
因为，一个人只要愿意做某事，他心中就会有一个“好”的标准，会朝着“好”的方向去努力，甚至是竭尽全力地去追求完美，这是一个人走向成功的心理前提！
我想信，这是每个人与生俱来的一种天性！但我们家长朋友当谨记，不能用大人的“完美”的剪刀，剪断孩子“向美”的幼芽，最终让孩子沦为啥也不敢干，不愿干、只会听人摆布的木偶！
只要孩子把事做，就是大功好结果 顺便再补充一句，事后，我在网上查了一下，还真有水炒鸡蛋这道菜，而且是陕西长武的的一道名菜。
有鉴于此，我们每个人应当清醒地认识倒，人的知识是有限的，再博闻广识的人也绝不可能穷尽天下事，更何况作为普通人的我们。我们要勇于承认自己的孤陋寡闻，即便没有的事，只要孩子做了，就会有，这就是创新！
不用油一样也可以炒鸡蛋！只要将孩子的大脑发动起来，我相信，没有水也可以将鸡蛋炒出来！
附：水炒鸡蛋方法及步骤：
1.将3-5个鸡蛋打入碗中，用筷子将打散；
2.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1，，并放入适量的虾皮、少许盐，料酒等，大火将水烧开后改为中小火；
3.蛋液倒入烧开的水内，这时不要翻动，待蛋液慢慢定型，蛋液慢慢膨胀起来，表明下面的蛋液已定型），然后可根据个人喜好，酌情加入萝卜等蔬菜丁；
4.用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋，.将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒，.鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅即可，
整个过程3分钟足以搞定，准备材料1分钟，炒制最多2分钟，3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋！
哈哈！
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作者，李玉柱，中学高级教师，中国教育新闻网蒲公英评论特约评论员，山东省教育技术装备专家委员会委员。 此为平湖一柱公众号原创首发作品，转载请务必标注来源，违者必究。