快手家常菜：鱼头豆泡（炸豆腐）煲

鱼头豆泡煲的用料草鱼 1条 豆泡 150克小葱 1棵 姜 2片蒜头 1瓣 剁椒 1匙油 适量 盐 适量水 适量 蚝油 适量生抽 适量 老抽 适量鱼头豆泡煲的做法

步骤1   草鱼收拾干净剁块，放盐腌2小时；

步骤2   起油锅，放鱼头和几块鱼肉去煎；

步骤3   煎至一面金黄翻面再煎至黄金；

步骤4   这个过程中，准备姜丝、葱段、蒜片，豆泡用水泡一会；

步骤5   把泡好的豆泡铺在沙煲底；

步骤6   码上煎好的鱼块，加入清水；

步骤7   撒上姜丝，把蚝油、生抽、老抽混合均匀淋入，加盖大火烧开转小火焖10分钟；

步骤8   依次放入蒜片、剁椒、葱段加盖焖30秒上桌。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   成品7

步骤17   成品8鱼头豆泡煲的烹饪技巧1、豆泡容易吸盐，提前泡下水可防止吸入盐分多过咸；2、腌鱼时放过盐了，后面的酱汁也咸，要适量别放过头。