商用卤肉技术配方及常见问题处理方法！好技术才有好味道！(上) / 开普饭

油炸菜角油炸菜角,是一款非常经典的早餐小吃项目,其制作简单,味道鲜美,深受消费者的喜爱.本技术源自实体店,经过改良,味道又提高一个档次,完全可以秒杀同行,是你发财致富不可缺少的利器. 口味:咸.鲜. ...

商用卤水卤肉技术配方教程,老卤水就是这样做出来的,配方精准

吾爱美食 33篇原创内容公众号点击上方卡片关注我每天学习三篇餐饮配方 No.1 秘制辣椒油 01 香料介绍八角100克.花椒100克.肉蔻80克.草蔻仁70克.草果7个(草果需要去籽,因为籽微 ...

实体摆摊商用配方

制作烤鸭火候的重要性不明而喻的,很多新手烧制的烤鸭不好,就是因为这一点,此为了选择出来的鸭子做出来的口感更加的好,我们一定要到实际现场去,进行一番勘察,如果觉得鸭子的品质比较好在选择订购他们家的鸭子. ...

在当下的网络,你把越简单明了的东西说出来,反而没有人相信,要把简单的东西复杂化,明了的东西神秘化,有人才会觉得这才是好的!比如说,我说在真正的熟食开店卤水中混卤是一种常态,有的人可能就会嗤之以鼻了!卤 ...

酸菜鱼技术配方,切记要按照配方的比例放材料,不然做出来的味道没有办法保证,文章比较长,感兴趣的朋友可以多看几遍,按照此配方可以直接开店,多种口味的,由于东西太多,只写最核心的部分,附带2种鱼的做法,文 ...

酸菜鱼技术鱼的选择制作酸菜鱼,选料很宽泛,既可选择淡水鱼,也可选择海水鱼,可以说只要是鱼,都可以制作酸菜鱼. 目前,厨房中常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种,分别是草鱼片.花鲢鱼片.黑鱼片.龙利鱼片和巴 ...

市场上的卤菜店有很多,大都会有自己的招牌菜,深受消费者的喜爱,店面的生意也维持的很稳定,长久下来的收入也非常可观,所以不少创业者都看好卤菜店的发展,也想开一家这样生意好的卤菜店,但是又担心没有好的技术 ...

商用卤肉技术配方及常见问题处理方法！好技术才有好味道！(上)