黄金虾球，做法竟这么简单！外酥里嫩又爆浆，学会再也不用去买了

虾是一种高蛋白、低脂肪，营养价值非常高的水产品，它的肉质细嫩Q弹，又好消化，所以深受大家的喜爱，初夏时节，不妨给孩子们多吃些虾，增强体质又补钙。虾的吃法有很多，因为它本身味道就鲜美，随便白水一煮就很美味，口感鲜甜，营养又好消化。不论是油焖大虾，炸大虾，还是干锅麻辣虾等做法，都会别有一番风味，这些几乎都可以用家常做法来烹饪，也是我们平时在家里常做的，今天我要来一个不同的做法，造型和味道以及口感绝对会惊艳到你的。

今天给大家分享的就是一道非常吸引眼球的黄金芝士虾球。相信大家在肯德基肯定也都吃过，这个黄金芝士虾球一度成为了人们每次必点佳肴，不仅好看，而且好吃，最重要的是，它还会爆浆哦！黄灿灿酥脆的外皮，咬一口浓郁的芝士香味，又夹杂着虾肉的Q弹鲜美，外酥里嫩，还能拉出丝来，所以成为了大小“吃货”们的最爱。

不过价格可不美丽，60元一份，每次吃的时候都感觉意犹未尽，所以我们干脆自己动手在家做，想吃多少就吃多少，自己做成本还低，做一盘子也就才十几块钱，是不是特别实惠又划算呢？

我这次做的黄金芝士虾球是用的空气炸烤箱制作的，没用一滴油，空气炸采用三维立体急速空气加热，利用热空气替代热油，热空气在密闭的锅体内快速循环。加热食物的同时，吹走食物表层的水分，从而在表面形成金黄酥脆的表层，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。无油更健康，多吃几口也不用担心会长胖哦。下面就来看看吧。做法相当简单，营养美味，家人吃不够。

【黄金芝士虾球】

鲜虾8个，马苏里拉芝士适量，土豆1个（约300克），鸡蛋1个，黑胡椒粉2克，盐3克，酱油15克，淡奶油10克，黄油10克，面包糠适量。

【制作步骤】

1.将土豆洗净去皮，切成薄片。放入锅里大火蒸熟，以筷子轻易戳烂为准，越薄熟得越快，也可以放微波炉里叮熟。

2.鲜虾去头，抽出虾肠，去掉壳，倒入酱油腌制10分钟。

3.把土豆泥沥干水分再趁热倒入搅拌机里，加入盐，淡奶油，黄油，黑胡椒粉，启动搅拌键搅拌成泥.

4.搅打好的土豆泥，试一下咸淡，状态不能太软，不然不成形，要是觉得软了，就加入适量的土豆淀粉揉到能成型。

5.然后把土豆泥拌匀放凉一些，分成8个小团子。

6.取出一个小团子，搓圆，按扁。放入适量的芝士。这里要注意的是芝士的量不能太多，不然包裹起来后，炸的时候容易爆馅哦。

7.再放入虾仁。

8.用手将芝士和虾仁包起来，再搓成圆形，放在盘子里，盘子的底部要抹少许的油防粘。

9.将鸡蛋打散，然后将土豆泥球沾一遍鸡蛋液，再沾满黄金面包糠，沾得越均匀成品就越好看哦。

10.然后把土豆泥球放在空炸网上。

11.将烤网放入预热好的长帝空气炸烤箱中下层，启动空炸模式200度20分钟即可，烤箱也是一样的操作哦，要是空炸机和烤箱都没有，就用油炸吧~，只是油炸的没空气炸的健康。

12.时间到了，取出放凉。

炸好的芝士虾球出炉了，圆滚滚的超萌可爱，外酥里嫩，还能拉丝呢，土豆泥的口感类似肯德基的土豆泥口味，因为加了淡奶油和黄油，更香软。喜欢吃土豆的一定不要错过这道小吃哦！饭店卖70元一盘的芝士虾球，你看会了吗？

小贴士：

1、要想使芝士虾球爆浆拉丝，所以在买芝士的时候一定要选马苏里拉芝士奶酪，只有这种才有拉丝效果，用它做披萨或者焗饭都好吃。

2、土豆泥会有些水分，如果太稀就加点淀粉进去，可以用手轻松地捏成团不粘手为止，面团这样的状态才好造型接下来的操作。

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