刘文奇：母亲月饼的味道

母亲月饼的味道

河北  刘文奇

　　每逢中秋节临近，各大商场超市的货架上，摆满了各式各样包装精美的月饼，其中不泛像“稻香村”“冠生园”“杏花楼”这样的中华老字号产品，口味多样任人挑选。然而，这些对我却没有一丁点的吸引力，在我心底喜欢的还是母亲亲手制做的月饼。

　　在我小时候，一进农历八月，就天天盼着中秋节的快点来到。听大人说中秋节是个大节日，是全家人团圆的时候，又是收获的季节，要吃顿好饭庆贺一番。可当时国家还不富裕，群众生活还很困难。虽说过节应该改善，可真要筹备过节的东西，父母亲可就为了难。

　　上世纪六十年代初，正是三年自然灾害时期，粮食欠收，物资匮乏，吃饭就成问题，想吃月饼更是极奢侈的事。可为让我们高兴，父母想尽一切办法，托亲求邻好不容易弄来几斤面粉，以满足我们的心愿。

　　过节的当天，母亲一大早就开始忙络起来。把夜间发酵好的面放在面板上，撒上干面粉，进行不停的揉搓，揉至盆光，手光，面光之后，把面再放盆子里盖好，母亲说这叫醒面。趁这个空挡儿，母亲把平时不舍得吃的“宝贝”——红糖拿出，掺点面粉搅和均匀备用，娘说这是防止糖汁外流的窍门。还说如果想吃豆沙馅，就把红豆煮熟捣成泥状，然后放些红糖掺在里面，就是另一种月饼馅料。我们家条件不好，没有那么多食材，有点红糖当馅就知足了。

　　做月饼时，娘把醒好的面拿出再进行搓揉，弄成圆条状后，按等份揪成一个个面团，再用小擀面杖轧成薄片，把糖放在中间，上边再扣一片同样大小的面片，用手捏成麻绳形状的边缘。这就算把月饼做成了。

　　有的人家为了串亲戚好看，就借来模具，面片里包上糖或豆沙馅，放到模子里压实，往板子上一扣，一个有花纹的月饼就做出来了，特别好看。我们家不串亲戚，就少了那个讲究。

　　把月饼都做好之后，还要放在干净的白布里轻轻盖上棉被再醒一次，一会儿，月饼就像发胖了似的。这时娘就往锅里添水，铺上笼布装锅，开始抱柴烧火。大约三十多分钟之后，哪香喷喷的月饼就蒸熟出锅了。我和弟弟围在锅边儿，看着那些冒着香气的月饼，指指点点，馋涎欲滴。娘就先拧下一块递给我们，告诉我们说：“等你爹和哥哥、姐姐都收工回来了，才能一起吃。”我们也就很不情愿地到院里玩去了。

　　晚上，娘挑出形象好的月饼，和煮熟的鲜花生、鲜毛豆角、摆到当院桌子上，然后点燃三根香，向月亮硊拜。尽管我们全家没有一个人出门在外，但母亲还是祈求全家团圆平安。随后，我们在明亮的月光下说说笑笑，开始吃饭。我兴奋的仰起头问父亲，“八月十五为啥叫团圆节?”父亲说：“八月十五是中秋节，也叫团圆节。就是各家各户的人，不管出门多远，每年的今天都要回家团聚。你们长大了，也会出去干大事儿，也要记得回来。”我又问父亲：“哪啥时候能像今天一样，天天吃好饭呢?”“等你们将来长大了，把国家建设的富强了，就能天天象过节吃好饭了。”尽管当时年幼似懂非懂，但从那时起，开始对未来有了憧憬。

　　后来，我长大上学出门总要在中秋节回家，吃上母亲的月饼，那种亲情滋味是在外边找不到的。参军后，不能随便回来，但在中秋节这天，望着星空，面对家的方向，有着无限的思念。想起在家里团圆场面，感到无比的温暖。特别是父亲的关爱，母亲的抚慰，都包含在母亲的月饼里。几十年了，虽然父母早已做古，可那种幸福味道在记忆里永远记忆犹新。

　　如今，各种名牌月饼琳琅满目，越来越上档次，几百元甚至上千元的都有，孩子们也总带来让我们品尝。可就是思念着母亲月饼的味道。我想这就是“每逢佳节倍思亲”的缘故吧。

责编：丁松   排版：夏显亮

作者简介

刘文奇：临漳县作协会员，廊坊市作协会员，河北省文学艺术研究会会员。