创业项目|小吃篇

原料：大米100克，腊肠2根，腊肉1块，干香菇5-6朵，西蓝花少许

料汁：生抽4茶匙（20ml），美极鲜味汁1茶匙（5ml），鱼露2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）

做法：

1）干香菇用温水浸泡半小时，泡软后洗净备用。腊肠和腊肉切薄片备用。

2）把西蓝花洗净后切成小块，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

3）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖倒入碗中，搅匀后备用。

4）大米倒入锅中，倒入清水（煮饭的水与平时一样），用自动锅“自动功能”盖上盖子中火煮10分钟。（如果用电饭锅，直接按下开关）

5）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇，继续盖上盖子，调成小火焖制20分钟。

6）食用前淋入调好的料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后即可。

| 麻辣凉皮|

       。。。        贰      。。。

原料：凉皮300克，黄豆芽50克，黄瓜一根 大蒜2瓣 葱1段 大料2颗

调料：麻酱1汤匙（15ml） 醋2汤匙（30ml） 色拉油约30ml（涂抹凉皮用） 辣椒油1茶匙（5ml） 香油2汤匙（30ml） 芥末油1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克）

|网红鸡蛋灌饼叁|

食材：面粉200克、鸡蛋2个。（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。

做法步骤：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。用筷子拌成絮状。

2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。

3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，

油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。

4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。

5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。

6、 把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。

7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处流出，不需要担心。翻面后蛋液预热就会自动粘合了。）

8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。

9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料 ，卷起来就可以吃了。